煎餅煙草裏有生鐵好還是熟鐵好？

生鐵生鐵鍋比熟鐵鍋更耐用，因為生鐵熔點高，不易變形開裂。熟鐵熔點低，高溫下更容易變形開裂。生鐵鍋散熱率高，不易導致油溫過高。所以用生鐵鍋煎食物很難出現粘底或過熱等問題。但由於傳熱快，煮熟的鐵鍋可能會導致油溫迅速升高，增加烹飪難度。煙草種子是古代流傳下來的制作面食的工具。它生產的餅，歷史上稱為(煙餅)煎餅，也稱為煎餅和饅頭。是河南、蘇北、山東壹帶用來做煎餅的食品工具。煎餅是山東的主食，有“家家支煙，戶戶烤煎餅”的傳統習俗。