壹般做水煮魚 用什麽魚比較好
壹般做水煮魚，都會用到這四種魚之壹。
1、草魚，魚體型呈流線型體，肉多，刺少，屬於做是水煮魚的首選魚類，在餐廳中，大多數都是草魚。
2、花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多。
3、黑魚，肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少。
4、鯰魚，這種魚和黑魚壹樣，肉多，刺少，也是做適合做水煮魚。
擴展資料：
《水煮魚》水煮魚是川菜中的壹種，也是炒菜中最為經典的壹道菜。水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。
水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最早開始是針對司機朋友推出的，由於魚肉滑嫩鮮美，口味麻辣十足，顏色鮮紅油亮。