老母雞湯的正確做法

老母雞湯的正確做法如下：

準備材料：新鮮老母雞壹只，2-3斤即可，羊肚菌2-3個，幹香菇2-3個，壹把茶樹菇，幾片玉竹，壹小把紅蓮子，幾瓣百合和壹把枸杞。

1、把老母雞清洗幹凈後剁塊，老母雞生長周期長，肉質緊實，慢熬才能熬出它的營養來，而仔雞肉質細嫩，更適合炒著吃。

2、把剁好的雞肉冷水下鍋，加幾片姜片，大火燒開焯水壹遍。

3、水開後兩分鐘撈出來，放到流水下沖洗壹下，把浮沫沖洗幹凈，然後用清水清洗幹凈。

4、準備壹個砂鍋或者燉鍋，把雞肉放入砂鍋，其它食材羊肚菌，幹香菇，茶樹菇，玉竹，紅蓮子，百合也放進來，然後倒入足量的清水，註意，壹定要倒入足量的水。

5、蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火慢燉2個小時。

6、煲湯的時間，我們把枸杞淘洗幹凈。

7、兩個小時後，打開蓋子，把洗幹凈的枸杞放入，把雞湯上面的油撇去不要，因為喝湯油太多會長脂肪，影響營養的吸收。

8、然後蓋上蓋子，再小火慢燉10分鐘。10分鐘後，打開蓋子，調入適量的食鹽，我們這道好喝的老母雞湯就煲好了。