怎樣做大骨頭湯
壹、大骨湯的做法
(1)準備1000g大骨頭，壹根蘿蔔，壹些山藥。把大骨頭洗幹凈，倒入鍋中，加水，放幾片生姜，幾瓣蒜，滴幾滴白酒焯壹下。焯好後撈出晾涼備用。
(2)熱鍋冷油，加入幾片生姜，將大骨頭倒入鍋中翻炒幾下。
(3)炒好後倒入砂鍋，加水，開始燉。最後加入胡蘿蔔，山藥，還可以加點蘑菇提鮮。
(燉大骨頭湯的時候可以滴幾滴醋，這樣可以使鈣更好的吸收)
二、大骨湯的功效
1、延緩衰老
壹般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣,但是卻減緩毛發老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之壹是骨髓。紅細胞、白細胞等,就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大,骨髓制造紅、白細胞的功能也自然衰退。當頭發脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象,這就是骨髓開始衰退的表現。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛發、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾後的骨頭湯冷卻後沈積的壹層粘質的東西,這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當佐料,做湯燉菜即可用。
2、預防骨質疏松
人到中老年,機體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環障礙,易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣,患有不同程度的骨質疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白,可以疏通微循環並補充鈣質。
3、營養容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強血細胞造血能力的作用,骨頭湯的營養豐富,是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯裏”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那麽,是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯壹定比純肉有營養,也更利於接收。