怎樣淹野山椒白蘿蔔？
野山椒（泡椒）泡蘿蔔是四川省漢族傳統名菜，屬於川菜系。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
白蘿蔔，胡蘿蔔，紅尖椒，泡椒適量
輔料
冰糖，白糖，白醋，礦泉水，雞精，鹽少許
野山椒泡蘿蔔的做法步驟
1. 把白蘿蔔，胡蘿蔔，紅尖椒洗幹凈瀝幹水。
選用壹個無油無水的罐子。
2. 把蘿蔔切成片，如硬幣的厚度。紅尖椒適量，洗幹凈壹起放入壹個大點的容器中，放三勺鹽把蘿蔔腌漬下。
3. 把蘿蔔腌出的水瀝幹。
蘿蔔片放入罐中，放入壹半的時候加入幾顆冰糖，泡椒，在把蘿蔔片放入。
在罐口撒上適量白糖，泡椒。勺尖那麽多雞精。少許白醋，再把礦泉水倒入即可。
4. 浸泡十二小時後即可食用。放入冰箱冷藏口感更佳！