壇肉的做法,壇肉怎麽做好吃,壇肉的家常做法
材料
帶皮五花肉500克、醬油20克、面醬15克、紅腐乳汁1大勺、冰糖20克、蔥段50克、蒜瓣5瓣、姜片3片、大料2顆、花椒10粒、草果1枚。
做法
1、將鍋燒熱,用油潤壹下鍋,將油倒出。
2、放入切成2厘米見方的五花肉,急火不停地炒到變色有油浸出。
3、放入冰糖炒成金黃色(中火)。
4、放醬油、面醬、腐乳和蔥姜蒜炒出香味。
5、放熱水沒過肉1厘米,放大料和草果。
6、大火燒滾,中火燜燒15分鐘。
7、倒入壇子中,蓋上蓋小文火再悶燒1小時。