皮蛋莧菜的做法，美味皮蛋莧菜怎麽做好吃
前言
莧菜在我們老家隨處可見，特別是夏季，每家的菜園裏都會種上壹渠，在野地裏也是到處可見，因為太常見了，沒有人會花錢去買，想吃隨便出去轉壹圈，就能摘壹籃子。
來廣州看到菜市場居然有賣這個的，驚喜非常，買了回來，放了皮蛋壹起炒的，久違的味道有回來了。
材料
主料：莧菜500g、皮蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量、蒜1瓣
美味皮蛋莧菜
1
準備好食材，莧菜去根，去除黃葉，老葉洗凈控幹水，皮蛋在開水中煮5分鐘，撈出來備用。
2
把煮好的皮蛋剝皮，用刀切碎，蒜切碎。
3
鍋中放油燒熱，倒入摘好洗凈的莧菜翻炒壹下。
4
莧菜稍稍變軟，迅速加入適量的鹽，十三香，雞精翻炒均勻。
5
倒入切碎的皮蛋翻炒均勻。
6
最後倒入切碎的蒜末翻炒30秒關火。
7
出鍋裝盤，美美的。
小貼士
皮蛋在鍋中煮壹下，剝皮的時候不那麽容易爛。
莧菜很容易熟，註意火候。