紅蘿蔔牛肉餃子怎麽做如何做好吃

紅蘿蔔牛肉餃子

主料

紅蘿蔔牛肉

輔料

花澆水水開後，放入花椒，花椒煮5分鐘，放涼後待用生抽1勺

料酒1勺蔥3根

生姜香油

紅蘿蔔牛肉餃子的做法步驟

1.?紅蘿蔔用擦菜器擦成絲

2.?擦成絲的狀態

3.?紅蘿蔔擦成絲後用菜刀剁碎

4.?拿壹個保險袋子，底部用牙簽戳幾個小孔，將紅蘿蔔汁擠出，因為本人家裏沒有紗布，所以用保鮮袋做。擠出的蔬菜汁可和面，這樣有營養。

5.?將蔬菜汁放入面粉

6.?和面時，放入兩個雞蛋清，這樣餃子皮勁，而且很煮出時，很光。

7.?剁牛肉時，先用刀背把肉筋打松。

8.?本人力氣有限，所以將牛肉分小塊剁碎。

9.?剁好後，放壹勺生抽，壹勺料酒，兩勺香油，胡椒面、鹽、適量。

10.?將蔥姜切成菜末放到肉上

11.?熱鍋熱油油熱後潑向蔥姜上

12.?做花椒水

13.?花椒水放涼

14.?加入花椒水，順壹個方向用力攪拌，使肉餡上勁。

15.?在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，此時再放壹點鹽，如果剛才腌肉時鹽量多，就不用放了。

16.?面的顏色發暗，那是剛才用紅蘿蔔汁和的面，將面團分成若幹份，取壹份，用蓋子蓋好，以免風幹。

17.?中間戳個窟窿，方便揉成長條。

18.?搓成長條

19.?做成劑子

20.?搟餃子皮

21.?包好時，避免風幹，用最大的保鮮袋撕開，撕好後，蓋住餃子。

22.?做壹鍋水，水開後下餃子。壹邊下餃子壹邊用笊籬順壹個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，***添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃。