泡椒竹筍怎麽泡？
將竹筍洗凈，切片，放入沸水中，加入壹小勺鹽，燙約1分鐘，取出，瀝幹水分，用小刀將大蒜搗碎，小紅椒切碎，蔥姜切小塊，將瀝幹水分的竹筍放入合適的碗中，加入所有材料，攪拌均勻，將攪拌好的腌竹筍放入幹凈無油的密閉容器中。
竹筍(英文:Bambooshoot)是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。
在中國，自古以來就被視為“珍肴”。竹筍是中國的傳統美食，有著悠久的食用和栽培歷史。《詩經》中有“加豆筍魚”“何為聲，唯筍普”等詩句，說明人們吃筍已有2500年至3000年的歷史。