中國十大菜系

中國十大菜系：川菜、湘菜、魯菜、閩菜、浙菜、粵菜、蘇菜、徽菜、東北菜、西北菜。

1、川菜

川菜，位列中國漢族傳統四大菜系、中國八大菜系。川菜有著本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面點小吃、火鍋等，是我國最受歡迎的壹大菜系。

2、湘菜

湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之壹，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。

3、魯菜

魯菜，是中國傳統四大菜系，也是八大菜系中的自發性菜系。其發展歷史最悠久、技法豐富、最見功力，是黃河流域烹飪文化的代表。明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜壹度名聲大噪。

4、閩菜

閩菜，中國八大菜系之壹，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。

5、浙菜

浙江菜，簡稱浙菜，中國漢族八大菜系之壹，富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的菜種。

6、粵菜

粵菜，即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之壹。粵菜歷史悠久，源自中原，起源可遠溯至距今兩千多年的漢初，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格，經歷了兩千多年的發展歷程後，到了晚清時期已漸成熟。

7、蘇菜

蘇菜，中國漢族八大菜系之壹，主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年前，其中金陵菜起源於先秦時期。

8、徽菜

徽菜，即安徽菜，是以皖南菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。徽菜具有豐厚的文化底蘊，是全國著名的八大菜系之壹。

9、東北菜

東北菜，是東北地區的本土菜系，以漢人移民的烹飪技法為本，結合豐富的東北物產，吸納滿蒙朝等民族和外國的壹些飲食元素，自成壹系。

10、西北菜

西北菜，泛指我國西北地區地區的菜系，大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，而以甘肅菜具有代表性。