在家用菜籽肉沫做豆腐的具體做法是什麽？
油菜肉末燒豆腐的做法其實並不復雜。這應該算是很普通的家常菜了。如果要自己做的話，需要準備適量的小油菜，壹塊豆腐，100g五花肉，適量的料酒，醬油，再來點蒜末，姜末，蔥花。
準備好食材後，就可以開始做飯了。在步驟1中，我們需要處理五花肉。五花肉壹定要洗幹凈，剁成肉末。如果家裏有絞肉機，可以直接用它來完成這壹步。然後我們需要在肉末裏放壹點料酒，手工腌制15分鐘左右。
準備好的小油菜要清洗幹凈，然後把油菜的葉子摘下來，然後放在鍋裏焯水。取出後要控制好水分，放在壹邊備用。將準備好的豆腐切成小塊，同樣放入鍋中焯壹分鐘左右。
油熱時，將蔥花、蒜末、姜末放入鍋中，炒香。香味放出後，將肉末放入鍋中，用鏟子快速攤平，翻炒幾下，看到肉末顏色變化後，加入壹勺豆瓣醬。翻炒幾下，然後把豆腐塊放進去，繼續攪拌均勻，再加點醬油和壹些開水。記住這壹步，壹定要用開水，千萬不要用冷水。
加開水後，用大火燉。燒開後轉中小火燉兩分鐘左右。這時候鍋裏的攤位還剩下壹半左右。然後，我們加入洗凈的菜籽，直接調成大火收汁。汁收的差不多了，我們就可以出鍋擺盤了。這麽好吃的菜籽肉末，和豆腐壹起煮。總的來說，這道菜的操作比較簡單，可以在家裏嘗試壹下。按照這個步驟做出來的食物也很好吃，色香味俱全。