海鮮蝦爬子怎麽吃
四五月份正是吃海鮮的時候，各種海產品應有盡有，是最肥壯鮮美的時候。最喜歡吃的要數蝦爬子了，東北話叫“蝦爬子”，很接地氣的壹個叫法。
4月份的蝦爬子是最肥嫩的時候，每年5月產卵，所以這個時候的黃很飽滿，鮮嫩好吃。4月份價格還有些小貴，個頭大壹些的母蝦爬子是最貴的，要50-60元壹斤，吃的就是這個新鮮勁，到了5月價格會有些回落。可以說“過了這個村沒這個店”，下壹個吃蝦爬子的季節就要等到9月以後了。
這裏教大家壹個區分公母的方法，母的蝦爬子脖子部位會有三道白線，公的沒有，所以很容易區分出來。下圖中左側的為母，右側的為公。母的個頭相對小壹些，但是有黃，非常好吃。公的個頭偏大壹些，沒有黃但是肉會多壹些。喜歡吃什麽，全憑自己喜好了。
再說說蝦爬子的吃法，煮，蒸，炒都是不錯的。這裏介紹兩種最原汁原味的做法，壹是生吃，二是蒸。
壹、腌制生蝦爬子
1、壹定要買新鮮的活的蝦爬子，買回來後用清水沖洗幹凈。
2、燒壹鍋水，放入幾棵八角，花椒，蔥段，姜片，蒜和足夠的鹽，大火燒開後再煮壹會，充分入味。將煮好的水自然冷卻至完全涼透。
3、將蝦爬子擺放到盆裏，煮好的調料水倒進去，壹定要沒過蝦爬子，因為蝦爬子是活的很容易動，所以上面用盤子或是其它東西壓住，然後蓋上蓋子。
5、腌制24小時左右就可以開始享用了。味道鮮美極了，原汁原味，是很好的下飯菜和下酒菜。
二、蒸蝦爬子
1、蒸鍋添上適量的水，將洗好的蝦爬子放到蒸屜上，上面撒上壹層蔥姜蒜和適量鹽。因為全部是活的，所以沒辦法擺放整齊。
2、蓋上鍋蓋大火將水燒開，有蒸汽冒出的時候開始計時，蒸10分鐘左右。蒸好後關火，不要馬上打開蓋子，悶5分鐘後即可出鍋裝盤。
4、蒸好的蝦爬子肉質鮮嫩清香，蒸吃比煮吃更能保持原汁原味，而且營養不流失味道更鮮美。
生活在海邊的壹般都不會排斥生吃吧！生吃味道更鮮美！如果實在接受不了生吃，最好的辦法就是蒸制，蒸制保持原汁原味，營養不流失