娘家菜特色辣子雞的制作方法
娘家菜特色辣子雞的制作方法
1.將雞洗凈，去雜毛，切成3厘米見方的小塊。香菇用溫水浸泡20分鐘，直到完全泡透，去蒂，切成兩半。將土豆去皮，切成3厘米見方的小塊。小洋蔥去皮切碎。大蒜切碎。
2將炒鍋內的油用中火加熱至七成熱，沿炒鍋邊緣放入土豆塊並用鍋鏟輕輕翻炒，將土豆塊煎至表面略呈褐色，撈出瀝幹油備用。
3.鍋裏留底油，中火加熱至五成熱，4。將蔥花、紅椒碎、蒜碎炒香，再與南陽豆瓣醬炒1分鐘，將雞塊、香菇、炒好的土豆翻炒均勻。
5鍋中加入1杯水(250ml)，放入醬油和白糖，蓋上蓋子把湯燒開，然後小火燉15分鐘。