家裏怎麽炒糖糕流糖？
這幾年由於工作時間比較忙，過年也有幾天在家呆著，沒時間陪家人。今年因為疫情，我們陪了家人很久，也學會了和媽媽壹起做過年的小零食。每天，我們都用面粉做糖餅。今天皮香，裏面軟糯，很甜。連吃五個都不夠。喜歡的朋友可以嘗試在家裏做。
-炸糖餅-主料:面粉、糖、水、黑白芝麻
具體制作步驟:1首先我們在盆裏放壹碗半面粉，面粉裏放點糖。糖的顏色炒壹下會更好看，攪拌均勻。
2.用同樣大小的碗，然後加壹比壹的水，加壹碗半，大火燒開，水開後轉小火，邊攪拌邊加面粉，如此不停攪拌，關火後再攪拌三分鐘。
3.在案板上刷壹層油，防止粘在案板上。取出燙好的面條，攤平，放涼。當燙過的面條冷卻後，在上面撒壹些面粉，晾幹，然後倒入油。
4.將油和幹面粉拌入面團中，攪拌壹會兒至面團光滑，然後用保鮮膜包好，醒發半小時。
5、醒發過程中，做餡料，碗中放四勺糖，然後加入等量的面粉，四勺幹面粉，再加入壹些黑白芝麻，這樣煎出來的糖餅更香，攪拌均勻。
6.在案板上抹點油，把面條揉成長條，切成大小均勻的劑量，吃壹劑，中間挖個洞，然後放糖餡，封好口，揉好後去掉頭，再壓成餅，這樣兩邊都給他壓著。
7.鍋中倒入油，將油溫加熱至五成熱，小火放入糖餅坯中，輕輕晃動，防止粘鍋。這個糖餅已經飄起來了，翻過來，然後不停的翻，隨它去吧兩面均勻加熱，煎到兩面金黃，取出控油。
好的，我們來看看。這個糖糕焦糖非常好吃。皮脆，每壹個都是空心不流糖。很好吃很好吃。
烹飪小貼士:1。我們壹般炸糖餅的時候，面粉和水的比例是1:1，所以炸出來的糖餅松軟可口。
2.燙面條的時候壹定要邊攪拌邊加面粉，防止糊。
3.熱騰騰的面條取出後，加入適量的油和幹面粉，使糖餅更加酥脆。
4.制作餡料時，糖和面粉的比例是1: 1，這樣餡料就不會流糖。
5、加糖餡時，不要加太多，否則糖融化後容易損傷表皮，導致糖餡流出。
6.炸糖餅的時候壹定要掌握好油溫。油溫為50%熱。用筷子試試，插筷子，泡泡。然後，慢火，中間不停的轉，防止煎糊。