自制土豆餅的制作步驟，以及如何把自制土豆餅做的好吃。
材料？
兩個土豆(中等大小)
半個洋蔥(盡可能多)
鹽適量(兩勺小鹽)
兩個雞蛋(每個約50g)。
適量的面粉
家常土豆餅怎麽做？
把土豆搓成絲，把蔥剁碎。蔥越多越香。
加入雞蛋並攪拌。稍微濕壹點合適，因為後面會加面粉。如果還是幹的，不加水，適量加些雞蛋。
加入面粉，分幾次加入，每次都要攪拌均勻。最好的狀態是不要太濕糊。
鍋燒熱，滴水至珠子的溫度，然後倒入花生油，不要太少，翻鍋讓油均勻的鋪滿整個鍋，然後敲黑板，土豆泥加鹽拌勻，然後在鍋裏煎至兩面金黃。
技巧
1.炒菜前壹定要加鹽，因為如果加的早，鹽的特性會讓蔬菜出水。做西葫蘆餅也要註意這壹點，切不可過早添加。
2.水滴成珠的溫度是指幹鍋滴入時，水滴會滾動，像小水球壹樣滾動，然後消失。此時加入油，油加熱幾秒後再加入土豆泥，這樣不容易糊鍋，因為鍋是完全熱的，冷鍋裏的油容易涼。
3.口味重的小夥伴可以加點鮮味，用涼開水沖著吃。
有些人喜歡在土豆泥裏加點白胡椒粉，可選，控制量就好。
5.至於翻面時間，根據我的經驗，當妳看到邊緣開始變硬定型的時候，差不多就可以翻面了。當妳看到它開始散發出壹點熱氣，像熱水壹樣的時候，趕緊把它翻過來，不然就糊了。
6.煎炸過程中不斷加油。壹是油少了會糊，二是油多了味道好。當然，不要做土豆餅。