如何做好香椿的食用？

1.先將香椿清洗幹凈，去掉老莖，準備壹盆清水，在水中加入適量的鹽，攪拌至鹽融化，然後將香椿浸泡在鹽水中約10分鐘，可以很好的去除香椿上的蟲卵，起到消毒殺菌的作用。浸泡後，將香椿清洗幹凈備用。

2.將適量的水倒入鍋中。燒開後，將香椿放入沸水中2分鐘，然後撈出香椿過涼水。香椿中含有大量對人體有害的硝酸鹽和亞硝酸鹽，漂燙可以很好的去除這些物質。

3.將香椿用冷水撈出瀝幹，然後切碎，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，再將切好的香椿放入蛋液中，加入適量的鹽，攪拌均勻，使香椿塊完全包裹在蛋液中。