普通月餅在冰箱裏的保質期是多久？
1.月餅要用包裝盒或保鮮膜包裹，按照包裝盒上的說明存放在冷藏保鮮櫃內。只要保存得當，壹般可以保存三個月左右不變質。
2.如果沒有冰箱，可以把軟的月餅放在竹籃裏掛在通風處，硬的放在紙箱裏存放。可以保存十幾天不變質。
3.月餅原料中的澱粉經過烘烤成熟後，口感變得柔軟細膩，但在低溫下，煮熟的澱粉會析出水分而老化，使月餅變硬，口感變差。冰箱裏那些油水少的月餅，不僅板結快，還容易發黴。保質期內的月餅可以常溫保存，放在通風幹燥的地方即可。
4.月餅要輕拿輕放，特別是有些月餅因為皮脆最容易碎。如果外皮脫落，不僅影響美觀，還會影響口感，容易受潮變質。
5.另外，存放時間不宜過長。在25攝氏度的溫度環境下，杏仁芒果餡的月餅可以保存15天左右。豆沙、蓮蓉、棗泥等帶餡月餅通常只能存放5 ~ 7天，存放時間最多不超過10天。如果溫度較高，月餅的存放時間應適當縮短，壹般不超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，要邊買邊吃。月餅含有大量油脂，買回後不宜長時間存放在密封容器中。可以放在籃子裏，蓋上幹凈的白紙，掛在陰涼通風處，避光，防止油脂氧化變質。
6.存放月餅時，不宜與其他食物、雜物放在壹起，以免串味，失去應有的味道和特色。在儲存過程中，還要註意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等進食，防止傳染病。
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