50克瓊脂放多少水

50克瓊脂放400-500g的水。

壹般瓊脂和水的比例是1：8，或1：10。

做果凍的話只有瓊脂的作用是很難達到果凍的程度的，即便是做的再好，只用瓊脂也不能夠到大那種Q的感覺。建議做果凍用果凍粉，它裏面的成分比較復雜，由卡拉膠、海藻酸鈉等膠質，成型性較好。

瓊脂簡介：

瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的壹種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。