糖醋魚的簡易解法
1，壹條鯉魚，刮魚鱗開肚，洗凈後，用刀在魚兩邊切開，註意不要切穿。
2.把魚放在盆裏，撒上鹽和胡椒，然後均勻地塗在魚上。腌制五分鐘以品嘗鯉魚的味道。將幾片大蒜壓平，切成蒜末，放在盤子裏備用。
3.將兩個蛋白打入盆中，加入壹勺泡打粉，攪拌均勻。
4、倒入兩勺澱粉，兩勺面粉，左三次右三次攪拌成糊狀，不要有疙瘩，看起來更細膩，再加入壹勺植物油攪拌至成絲。將魚放入面糊中，將面糊均勻的掛在魚上，提起魚，將面糊掛在花刀上。
5.將鯉魚煎熟，鍋中倒入植物油，將油燒至五成熱。先把魚頭和魚尾壹起炒壹會兒，再慢慢放入油鍋。這個過程應該壹直保持在中火。
6.如果用筷子插，可以很輕松的把魚插進去，證明魚已經熟了。然後把火開大壹點，提高油溫，把魚煎成金黃色。
7.整個油炸過程持續5到6分鐘。炒的時間長的話，小刺會炒出來，口感會更好。先拿出來控油放在盤子裏。
8.鍋內留油，倒入蒜末，待蒜香後，加入30克番茄醬攪拌，倒入30克白糖，1克鹽，加入兩勺水，加入15克白醋，用勺子攪拌。水開時，勾少許水澱粉，用勺子攪拌。
9.當湯變得粘稠起泡後，將湯倒在魚上。最後撒上蔥花和白芝麻。