炒螃蟹的小技巧
炸蟹是美味佳肴之壹。主要原料是螃蟹600克。這道菜非常美味。
基本內容
先洗幹凈，不要去內臟，用九成油炸至金黃色。放在壹邊。
然後燒熱鍋放油進去，再放入蒜末，姜絲，幹辣椒，蔥段，炒香，加入料酒，醋，醬油(海天醬油，草菇，這個是調色用的)。
可以放點醬油(好吃的廣東鮮醬油，這個調料)，然後放點糖，放點味精，最後把炒好的螃蟹放下來，收壹下汁就行了，再加點蔥。。
吃飯的時候把內臟吐出來就行了。。
別燒死，活著放油鍋裏炸。
雖然有點殘忍，但是真的很好吃。油炸的食物，雖然不那麽健康，但是口感酥脆，吃起來真的很滿足，尤其是炸蟹，咬起來聲音很大。
工藝:油炸
口味:家常口味
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.將螃蟹洗凈，瀝幹水分，切成兩半，用鹽和料酒腌制片刻。
2.向面粉中加入適量的水。
3.加入鹽、洋蔥和雞蛋制成面糊。
4.不太厚也不太薄。
5.將蟹瀝幹，放入面糊中拌勻。
6.面糊不能太稀。
7.鍋裏放油，燒到微微冒煙
8.將螃蟹壹只壹只夾入油鍋。
9.油炸至金黃色。
10.把油拿出來，排幹。炒完了再炒。會很脆，不會那麽油膩。成品。重新油炸後顏色會偏，但外殼會脆。