吃西餐刀叉怎麽拿
西餐的吃法，和中餐有很大區別。
1.西餐的吃法之吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條 自己拿面包和黃油，然後用手把面包掰成幾小塊，抹壹塊，吃壹塊。 吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。
配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。 2.西餐的吃法之吃肉類 西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）壹般都是大塊的。
吃的時候，用刀、叉把肉切成壹小塊，大小剛好是壹口。吃壹塊，切壹塊，不要壹下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。
吃牛肉（牛排）的場合，由於可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員或主人會問妳生熟的程度。 吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。
如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴裏，在嘴裏把肉和骨頭分開後，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然後放到碟子裏。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。
壹定要時常用餐巾擦手和嘴。 吃魚時不要把魚翻身，吃完上層後用刀叉剔掉魚骨後再吃下層。
3.西餐的吃法之吃沙拉 西餐中，沙拉往往出現在這樣的場合裏：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間；作為第壹道菜，比如說雞肉沙拉。 如果沙拉是壹大盤端上來就使用沙拉叉。
如果和主菜放在壹起則要使用主菜叉來吃。 如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等壹起食用。
先取壹兩片面包放在妳的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在壹部分沙拉上，吃完這部分後再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。
沙拉習慣的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉並用。壹次只切壹塊，吃完再切。
4.西餐的吃法之喝湯 喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。
即使是湯菜再熱，也不要用嘴吹。要用湯匙從裏向外舀，湯盤裏的湯快喝完時，可以用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯匙舀凈就行了。
吃完後，將湯匙留在湯盤裏，匙把指向自己。 5.西餐的吃法之蠔和文蛤 吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。
小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。 6.西餐的吃法之意大利面 吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。
也可以用調羹和叉子壹起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。
7.西餐的吃法之水果 在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點壹起送上。通常是許多水果混合在壹起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。
吃水果關鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。
有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要註意別把汁濺出來。
沒有刀或叉時，可以用妳的兩個手指把果核從嘴裏輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴裏吐出來，是非常失禮的。
8.西餐的吃法之西式快餐和小吃 漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但壹定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到妳的手或衣服上。為防止萬壹，可以壹只手拿餐巾墊住，另壹只手準備壹兩張餐巾備用。
比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉向裏，防止上面的餡掉出來。但壹般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。
玉米薄餅是壹種普遍的用手拿著吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄醬等混合醬後吃。
油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當然可以用手拿著吃了。
女士還要註意，吃東西的時候，每次都要少放壹些到嘴裏。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。
吃壹般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務員端洗手水來。
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西餐刀叉的正確拿法如下：
1、在進餐過程中，用左手持叉，右手持餐刀，用刀把肉切成小塊再吃。
2、切割食物時，餐刀和餐叉向盤子稍加傾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把應該握在手掌中。
3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用來切菜，叉用來叉菜的。在切食物的時候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子將食物按住，防止食物亂動，然後用刀子把食物切開。
4、在使用刀叉的時候，刀叉要放在大拇指和中指之間，食指用力即可，這樣切起來自己方便，不費力。
5、需要註意的是，刀叉大小不同，作用也不同。壹般大的叉子可以用來吃沙拉等食物，中號的叉子用來吃肉類食物，小的叉子用來吃魚肉最為合適。刀的用法方面，吃牛排應該選擇最鋒利的刀，這樣切牛排就不用太費力。
吃西餐要註意什麽？
1、預約的竅門.越高檔的飯店越需要事先預約.預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位.如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算.在預定時間內到達，是基本的禮貌. 2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳. 3、進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入.如果有服務員帶位，也應請女士走在前面.入座、餐點端來時，都應讓女士優先.就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面. 4、吃飯時穿著得體是歐美人的常識.去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子.如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶. 5、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座.當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來.就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳.餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄.將餐巾對折輕輕放在膝上. 6、正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒.沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮.稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人.前菜、主菜（魚或肉擇其壹）加甜點是最恰當的組合.點菜並不是由前菜開始點，而是先選壹樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯. 7、點酒時不要硬裝內行.在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選. 8、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒.上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒. 9、餐巾在用餐前就可以打開.點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分.最好不要把餐巾塞入領口. 10、用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約壹個拳頭的距離，兩 *** 叉的坐姿最好避免. 11、進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣.如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上. 12、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕.用餐時打嗝是最大的禁忌，萬壹發生此種情況，應立即向周圍的人道歉.取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞. 13、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑.不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹.別人講話不可搭嘴插話. 14、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話. 15、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴.吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃.吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切壹塊吃壹塊，塊不能切得過大，或壹次將肉都切成塊. 16、魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙.這種湯匙比壹般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁壹起舀起來吃.若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜.處理魚骨頭時，首先用刀在魚鰓附近刺壹條直線，刀尖不要刺透，刺入壹半即可.將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的壹角.最後再把魚尾切掉. 17、喝酒的方法.喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝.輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子.此外，壹飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為.不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好. 18、喝湯也不能吸著喝.先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中.湯匙與嘴部呈45°角較好.身體上的半部略微前傾.碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微擡高.如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝. 19、面包的吃法.先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則.吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃.避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另壹半.切時可用手將面包固定，避免發出聲響. 20、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上.喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺壹勺壹勺地舀著喝.吃水果地，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃. 21、如何使用刀叉.基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉.若有兩把以上，應由最外面的壹把依次向內取用.刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上.湯匙則用握筆的方式拿即可.如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野.吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切.較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理壹下. 22、略事休息時，刀叉的擺法.如果吃到壹半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央.若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看.邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動.用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每壹樣東西要用特定的餐具，就拿餐刀壹項。
吃西餐時,刀叉怎樣拿
刀叉的使用，應該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。
切法
使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回並向下切，這樣就不會發出刺耳聲音了。
叉法
吃到中途離席，刀叉該如何放？
應該把刀叉朝八字型放置，刀口朝內、叉齒朝下。
吃完後，刀叉該如何擺放？
左：應放在四點鐘位置。 右：也有人把刀叉重疊，這樣方便服務生收時，不至於因為刀叉碰撞而發出聲響，或是刀叉掉落的意外。
吃西餐怎麽拿刀叉圖解
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀 是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。記住：右手拿刀。
如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，壹般正確的用法是：帶小小鋸齒的那壹把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然後用它挑些果醬、奶油塗在面包上面。 2.叉 左手拿叉，叉起食物往嘴裏送的，動作要輕，撿起適量食物壹次性放入口中，不要拖拖拉拉壹大塊，咬壹口再放下，這樣很不雅。
叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。 3.勺子 在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。
切莫搞錯。 4.餐具的擺放 餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。
有的菜用過後，會撤掉壹部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示妳還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示妳不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以收走。
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吃西餐時刀叉怎麽拿？左手叉還是右手叉？
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。
使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完壹道菜，將刀叉並攏放在盤中。
如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要壹手拿刀或叉，而另壹只手拿餐巾擦嘴，也不可壹手拿酒杯，另壹只手拿叉取菜。
要記住，任何時候，都不可將刀叉的壹端放在盤上，另壹端放在桌上。
吃西餐時刀叉怎麽拿？擺法表示意思是什麽？
1、假若餐桌上已擺好餐具，首先使用的是擺在服務盤左右的刀叉組，而且依序由外向內取用。不過，擺在刀組最外側的湯匙是喝湯用的.2、不管桌上有無排列餐具，若料理上桌時附有銀器，便使用該銀器進食。
餐刀的拿法：
食指要按在柄背上。宴席上最正確的拿刀姿勢是“手握住刀柄，拇指按著柄側，食指壓在柄背上。”有人會把食指伸到刀背上，這種方法並不正確。除了咬緊牙根用力才能切斷的菜肴，或刀太鈍之外，食指都不能伸到刀背上。也有人會伸直小指拿刀，尤其是女性。或許當事人以為這種姿勢才優雅，其實是錯誤的。
二、吃西餐的基本姿勢是，右手拿刀，左手拿叉。這時叉子的背側應朝上。除了肉之外，其他菜肴盡量不要叉著吃，姿勢才會顯得優美。
吃沙拉時多半只用叉子。這時，可以右手拿叉子，且內側朝上，毋需特別背側朝上。總之，用方便操作的手拿即可。如果奉“叉子必在左手”為金科玉律，吃壹頓飯可就辛苦了。
“我還想吃，可是服務生卻把盤子收走了！”很多人都有過這種經驗。其實不是服務生不好，而是吃飯的人想停下來休息片刻，把刀叉擺在盤子上，卻因為刀叉擺法錯誤，造成“可以端走”的錯覺，服務生才會把東西收走。
吃西餐時，刀叉的擺置法便是當事人的意思表示。那麽，在進餐途中想要休息或取面包時，刀叉該如何擺法呢？
應是刀擺在盤上右側，叉在左側，兩者呈八字形。不過，毋需是絕對端正的八字形，只要刀叉前端在盤上相碰，或兩者前端各跨在盤緣，呈八字形遙遙相對皆可。要註意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄後端碰觸到桌面也不行。
另壹個要註意的是，叉背必須朝上放置。因為，不管進食時叉子如何拿法，叉子內側朝上放置是用餐完畢的表示。同時，刀尖朝向內側也是禮節之壹。
暫時離席時，如果還要回位繼續進餐，壹樣把刀叉擺成八字形，這麽壹來，縱使盤內菜肴只剩少許，服務生也絕不會把盤子收走，可安心離座
吃牛排怎麽拿刀
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
將食指伸直按住叉子的背部；刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。可依食物，選擇較容易進餐的方法。
以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約壹口大小的食物後，然後用叉子送入口中。註意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應將刀叉左右分開，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完壹道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要壹手拿刀或叉，而另壹只手拿餐巾擦嘴，也不可壹手拿酒杯，另壹只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的壹端放在盤上，另壹端放在桌上。
當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。
如有淋上調味醬的食物了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將食物與調料壹起送入口中。
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吃西餐怎樣拿刀叉？
西餐桌上的餐具很多，吃每壹樣東西要用特定的餐具，中國人用西餐是學習西方文化的壹個組成部分，當妳在享受西餐雅致的就餐氛圍時，舉止更要正確得體，進餐有條有“禮”。
餐巾布西餐餐巾壹般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經常放在膝上，在註重禮節場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中壹個餐巾角正對胸前，並用碗碟壓住。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，汙漬應全部擦在裏面，外表看上去壹直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角，最好放在自己的座位上。
刀、叉、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。 刀：是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。
切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，壹般正確的用法是：帶小小鋸齒的那壹把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然後用它挑些果醬、奶油塗在面包上面。
叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴裏送時動作要輕。撿起適量食物壹次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。
勺子：在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。 餐具的擺放餐具的擺放是根據上菜先後順序從外到內擺放。
有的菜用過後，會撤掉壹部分刀叉。 刀叉放的方向和位置都有講究。
刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示妳還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示妳不要用餐。湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。
優雅用餐：喝濃湯時勺子橫拿，由外向內輕舀，不要把勺很重地壹掏到底，勺的外側接觸到湯。喝時用嘴唇輕觸勺子內側，不要端起湯盆來喝。
湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內側擡起，湯汁集中於盆底壹側，右手用勺舀清。.吃比薩餅或其它餅類時，用刀在盤內切出壹塊正好適合壹口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。
吃面包時壹手拿面包，壹手撕下壹小塊放入口裏，不要拿著整個面包咬。吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。
最重要的是手壹定要保持幹凈，指甲修剪整齊。 吃西餐的六個M 品味西餐文化，建議大家有時間到崇文門馬克西姆餐廳看壹看，那裏按照19世紀末特有的法國浪漫派風格布置的西餐廳，裝璜華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小夥子。
這是馬可西姆餐廳的傳統，它讓顧客先飽眼福（餐廳布置），再飽耳福（柔和音樂），後飽口福（美味的法國大菜）。研究西餐的學者們，經過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“M”。
第壹個是“Menu”（菜單） 當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也壹向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。
在這裏用菜單稱之似有不妥，應稱之為“菜譜”。 如何點好菜，我可有個絕招，我無論在國內外西餐館吃飯，往往點的菜又好吃，又便宜，常常受到同事們稱道，我的辦法是，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，我往往取之，我深知，那位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，請大家壹定要點。
涉及到點菜，看菜譜不由得使我想起近20年前發生在馬克西姆餐廳的壹件事，四位年輕的“萬元戶”農民走進這家豪華的餐廳。他們有了錢，想品壹品法國名菜。
餐廳經理和服務員欣喜異常，熱情招待他們入座，並禮貌地呈上菜譜，恭敬地請他們點菜。誰料，其中壹位把菜譜推到壹邊，不屑壹顧地說：“點什麽菜？妳們看著來，什麽貴上什麽，我們有的是錢！”四位農民花了近2000元，美美吃了頓法國名菜，但也不時出了“洋相”，刀叉不知如何使，餐巾最後當了手絹用…… 後來法方總經理同我談起此事，很有感觸：“從這四位年輕人身上，看到中國農民確實富了，令人振奮。
但是中國朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜單點菜的。
這裏不涉及有錢沒錢的問題，因為看菜單、點菜已成了吃西餐的壹個必不可少的程序，是種生活方式。” 第二個是“Music”（音樂） 豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏壹些柔和的樂曲，壹般的小西餐廳也播放壹些美妙的樂曲。
但，這裏最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松壹下就聽得到，這個火候要掌握好。 第三個是“Mood”（氣氛） 西餐講究環境雅致，氣氛和諧。
壹定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具壹定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造壹種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“Meeting”（會面） 也就是說和誰壹起吃西餐，。