紅棗糯米切糕的家常做法是什麽？
生活中我們最常見的美味就是各類糕點小吃，同時它們也給我們八零、九零後帶來了深深地回憶。記得小時候讓我記憶深刻的美食就是糯米做成的各類美食，其中有粽子、糯米粥、糯米切糕等等，都是非常的美味。而這麽多做法中最有味的莫過於糯米切糕了，那做出來不僅韌性十足，而且入口真的是越嚼越香，味道是十分給力。
那麽這時候肯定有人好奇了，既然糯米切糕這麽美味，那到底應該怎麽做呢？其實糯米切糕的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是壹些細節的變化，就比如在浸泡糯米時候，我們壹定要把糯米給泡透，這樣才能讓糯米糕做出來不失水分，同時也能增加壹些口感。
下面話不多說，今天就給大家分享這道糯米切糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我壹同看下去吧。
備料
主料：糯米壹斤
輔料：紅棗三百克
糯米切糕之步驟
步驟壹、首先準備食材糯米清洗幹凈，然後放入水中浸泡壹夜（這個過程要換兩次水最佳），再把紅棗放入水中浸泡半個小時備用
步驟二、糯米浸泡好之後加入少量的水，放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘（因為大米被浸泡過，所以不需要蒸時間太長，蒸至軟爛就可以了）
步驟三、蒸好後，用筷子將糯米攪拌至有黏性，然後再蓋上鍋蓋繼續蒸十分鐘，最後關火燜五分鐘，這時候的糯米飯就做好了
步驟四、再把紅棗放到鍋中煮十分鐘，然後撈出備用，取壹個保鮮盒，在裏面刷上壹層油（刷油的目地是為了後期更容易脫模），然後，戴上壹次手套，把糯米勻均的鋪在盒底
步驟五、鋪壹層紅棗，再鋪壹層糯米飯、壹層紅棗、壹層糯米飯，直至全部擺好之後，表面用保鮮膜蓋好，找壹個重物將切糕壓實（稍微壓得緊壹些），吃的時候，在刀上抹壹些水，然後就可以輕松將切糕切開了，非常的美味，非常的有口感
糯米切糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糯米切糕的做法，已經有了更深的認知。其實這道糯米切糕的做法整體可以分為兩步，第壹步就是浸泡，這壹步壹定要把米浸泡透，浸泡到米用手能輕輕捏碎，那就最佳了；第二步蒸制成型，這壹步壹定要壓得稍微緊壹些，這樣入口才有勁道，同時後期做出來也不會散。只要記住這兩點，基本上後期出鍋就很難失敗了。