絲瓜番茄蛋花湯的制作方法
食品
西紅柿適量，雞蛋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量。
工作方法
1，西紅柿去皮，切成小塊；
2.在雞蛋裏加些鹽，充分打散；
3、鍋中熱油，倒入番茄塊翻炒得汁；
4.倒入水(或肉湯)煮沸；
5.壹邊用筷子打圈，壹邊倒入蛋液；
6.用鹽和雞精調味。
二、番茄海苔雞蛋湯
食品
1西紅柿，1雞蛋，紫菜適量，雞精適量，白胡椒粉適量，鹽適量。
工作方法
1.西紅柿切片，雞蛋打勻。
2、鍋裏放油，放入西紅柿稍微翻炒壹下，炒壹下水，就不用翻炒了。
3.然後加入適量的水和雞精煮開。
4.慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋。
5.煮雞蛋。
6.加入紫菜，再煮兩分鐘。關火，烹飪前用白胡椒和鹽調味。
第三，紫菜蛋花湯
食品
紫菜10g，雞蛋3個，蝦皮10g，鹽少許。
工作方法
1.蝦仁提前泡洗幹凈。
2、加點水燒開，改小火再燒五六分鐘。
3.雞蛋散了。
4.線性慢慢倒入蝦皮湯中。
5.將海苔切成片，放入湯中，加入壹些鹽，攪拌均勻。
6.倒點香油就行了。
第四，西紅柿百合雞蛋湯
食品
西紅柿2個，金針菇1把，韭菜1根，大蒜3瓣，雞蛋1個，鹽適量，水澱粉適量，食用油適量，香油適量，開水適量。
工作方法
1、金針菇提前洗凈，放入水中浸泡3至4小時；
2.使用時取出，擠出水分，切成2或3段；
3、香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散，直到表面出現壹層小氣泡；水澱粉準備好了；
4.西紅柿洗凈，切成小丁；
5、起鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花；
6.加入番茄丁翻炒至出現紅色湯汁；
7、加入適量開水(喜歡清湯多，喜歡濃湯少)；
8.大火燒開後，加入金針菇；
9.再次煮沸後，加入水澱粉勾芡，幾次，引入自己喜歡的稠度；
10，加點鹽調味；
11.再次煮沸後，加入打碎的雞蛋，向同壹方向推出蛋花。
12，加入蒜末，推勻，關火，滴幾滴香油。
五、蘑菇雞蛋湯
食品
雞蛋1，口蘑，料酒，醋，鹽，小蔥，雞精，香油。
工作方法
1、雞蛋放入碗中，加入半勺水、半勺料酒、幾滴醋，充分打碎成蛋液。
2.口蘑洗凈切片，小蔥切蔥花。
3.鍋中加入適量的水，水開後放入蘑菇片燒開，小火保持沸騰幾分鐘，煮出蘑菇的香味。
4.保持大火沸騰，用勺子將蛋液慢慢均勻倒入鍋中，水開的地方就倒，讓蛋液均勻分布在整個鍋中。
5.加入適量的鹽和雞精，倒入湯碗中，然後滴幾滴香油，撒上蔥花。
六、芹菜葉雞蛋湯
食品
芹菜葉、小蔥、澱粉、鹽、香油。
工作方法
1.鍋裏燒開水，焯壹下洗好的芹菜葉，焯的時候放壹點油和壹點鹽。這樣菜的顏色就很好，不然可能會很難看。
2.將焯水好的芹菜葉撈出，換水燒開。
3.水燒開後，放入煮好的芹菜葉，再次煮沸，倒入澱粉水。
4、倒入蛋花，邊倒邊攪拌，使蛋花散開，美觀。
5.加鹽和香油，放蔥花。
七、絲瓜雞蛋湯
食品
絲瓜壹段，雞蛋壹個，香菜壹根，鹽適量，高湯適量。
工作方法
1.將絲瓜去皮，從中間對半切開然後切片，雞蛋打散，香菜切碎。
2.將鍋放在火上，將湯汁倒入火中煮沸。倒入絲瓜片，煮三分鐘左右。
3、轉小火，倒入打好的蛋液，輕輕攪拌，加鹽，撒上香菜。
八、紫菜豆腐雞蛋湯
食品
豆腐適量，雞蛋2個，紫菜適量，蔥適量，鹽少許。
工作方法
1，豆腐洗凈切塊，紫菜切絲備用，洋蔥洗凈蔥花。
2、雞蛋打散待用。
3、鍋底熱油，爆香蔥花。
4.倒入豆腐丁翻炒片刻。
5.鍋中加入適量的水，燒開。
6.加入紫菜絲，略煮。倒入蛋液，加鹽調味。
九、肉丸、紫菜蛋花湯
食品
紫菜適量，潮汕肉丸適量，雞蛋適量，姜蒜適量，蔥花適量，油適量，鹽適量，雞粉適量。
工作方法
1，鍋中加入適量水，將丸子解凍，與姜片、蒜壹起放入鍋中燒開；
2.水燒開後，轉小火再煮5分鐘。肉丸煮熟後，加入紫菜；
3.紫菜變軟的時候，可以加入適量的雞粉；適量鹽調味；
4.雞蛋加少許油和鹽，提前打散蔥花；
5.湯入味後，可以倒入蛋液，關火幾秒鐘！
十、菠菜海虹蛋花湯
食品
適量菠菜、海虹、雞蛋、蔥、姜、蒜梗、鹽、香油、胡椒粉。
工作方法
1，海紅洗凈蒸熟，去殼取肉。
2.菠菜略洗幹凈，撈出，榨成碎末。
3、鍋裏油熱，下蔥、姜、青蒜爆香。
4.加入菠菜略炒，加入蒸海紅的湯。
5.煮沸後加入海虹肉，加入蛋液。
6.蛋花燒開後加鹽，關火後加少許香油。
7.加壹點胡椒粉入味。
Xi。蝦皮紫菜蛋花湯
食品
1雞蛋、蝦皮適量、紫菜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
工作方法
1，食材:雞蛋入碗，紫菜，蝦皮。
2.雞蛋加入適量料酒，打成蛋液備用。
3.把紫菜撕開備用。
4.鍋中加入適量的水，煮沸。
5.接下來，加入蝦皮和海苔，翻面。
6.然後，加入蛋液，攪拌均勻。最後加入適量的鹽。
7、加入適量味精，加入適量香油，調味拌勻。
十二、西紅柿土豆雞蛋湯
食品
西紅柿2個，1個土豆，雞蛋2個，洋蔥適量。
工作方法
1.西紅柿和土豆洗凈，洋蔥切成蔥花。
2.將土豆削皮，切成小塊。切西紅柿。
3、鍋中放油，將西紅柿放入火中煸炒至變軟。
4.土豆切塊後，用清水沖洗幹凈，然後倒入鍋中煮十分鐘。
5、雞蛋加少許鹽，撒上蔥花打成蛋花。
6.用筷子試著掰土豆，說明土豆熟了。此時倒入蛋液，稍微攪拌壹下，加鹽調味，撒上蔥花即可開始。
十三、蠶豆雞蛋湯
食品
蠶豆適量，雞蛋適量，鹽適量。
工作方法
1，蠶豆剝殼。
2.如果妳想煮湯，把裏面的內殼剝掉。
3.兩個雞蛋被打碎了。
4.將鍋裏的水燒開，倒入蠶豆燒兩三分鐘，加入適量的鹽。
5.倒入雞蛋煮熟。
十四、竹筍豌豆雞蛋湯
食品
竹筍500克，豌豆300克，雞蛋2個，食用油適量，鹽和味精適量。
工作方法
1，竹筍去皮，洗凈，用刀切片。
2.豌豆和竹筍壹起洗。
3、起鍋，加入兩勺油。
4.油熱後，倒入豌豆和竹筍翻炒。
5、倒壹碗水，蓋上鍋蓋加熱。
6、雞蛋打散。
7.鍋燒開後，倒入蛋液，煮開。最後加鹽和味精調味。
十五、牛筋雞蛋湯
食品
牛筋、雞蛋、蔥、姜、蒜、八角、料酒、醋、鹽、雞精、白胡椒、香油。
工作方法
1、八角、蔥、姜、蒜、香蔥切段紮緊備用。
2.雞蛋打1，鮮筋洗凈，切塊。
3、鍋中倒入水，放入蔥、姜、蒜、蔥結、八角、1大勺料酒、半勺香醋，蓋上鍋蓋煮。
4.筋軟糯時，挑出蔥、姜、蒜、八角。
5.把雞蛋打好，倒入。雞蛋稍微固定成型後再攪拌，否則會變成蛋糊。
6.最後根據自己的口味加入適量的鹽、少許雞精、香油和醋，撒上蔥花。
十六、肉片雞蛋湯
食品
瘦肉250g，雞蛋3個，香蔥適量，鹽適量，雞精適量，生粉適量。
工作方法
1.瘦肉切片提前用生粉腌制10分鐘，雞蛋打成蛋液，小蔥切末。
2.將鍋裏的水燒開，用中火將肉片煮至肉片變色。
3.保持中火，加入鹽、食用油、雞精調味。
4.加入蛋液。
5.蛋花成型後關火，撒上蔥花。
十七、海參蛋花雜菜湯
食品
海參3根，菠菜1把，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，鹽少許，香油少許，澱粉2茶匙。
工作方法
1.菠菜洗凈，胡蘿蔔刮皮，海參泡發，雞蛋備用。
2、菠菜切段，胡蘿蔔切絲，海參切塊，雞蛋入碗。
3.坐在壹壺水中。水燒開後，放入菠菜和胡蘿蔔燒開。
4.澱粉加適量冷水，倒入鍋中。
5.湯煮開後，轉小火，將蛋液倒入鍋中。
6.撒些鹽，把海參放入鍋中。
7.攪拌幾下，關火，倒入幾滴香油。
十八、火腿腸紫菜雞蛋湯
食品
紫菜20g，火腿腸20g，雞蛋1個，蔥適量，鹽適量，醋適量，澱粉適量。
工作方法
1.紫菜洗凈瀝幹水分，雞蛋加鹽打散。火腿腸切片，蔥花切末。
2、鍋中燒開水，放入紫菜再次燒開。
3、放入火腿腸。
4.在蛋液碗邊緣貼上壹雙筷子，讓蛋液順著筷子均勻倒入鍋中，勾芡壹些澱粉燒開，加鹽和醋，撒上蔥花出鍋。