怎樣做出好吃的西芹？

蝦仁西芹，將西芹切好，備好其他配菜。將蝦仁稍微煎制變色後，放入西芹及其他配菜炒制即可。

主料：蝦仁150克、西芹150克；輔料：姜5克、大蒜5克、紅椒15克、油適量、鹽0.5茶匙、糖1克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1茶匙。

具體步驟如下：

1、西芹洗凈切小塊，姜蒜切小片，紅椒切小段，鮮蝦剝殼去蝦線，洗凈備用。

2、入少許鹽，糖，生抽，澱粉，胡椒粉腌制蝦仁。

3、因是快炒菜，先預調壹個碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，澱粉，食用油。

4、鍋燒熱，放少許油，下西芹與紅椒翻炒。

5、稍微斷生即盛出備用。

6、放油，蝦仁入鍋，並放姜蒜炒香。

7、蝦仁稍微變色後，把之前炒好的西芹與紅椒回鍋，並倒入碗汁。大火快速炒勻，即可出鍋。

註意事項

蝦仁不要煎制太久，稍微變色後，即可放入西芹。以免蝦仁過老，影響口感。