食皮蛋時加點醋有什麽作用？ 皮蛋富含蛋白質和脂肪，是采用多種原料加工制成的。皮蛋的蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分，如果單吃皮蛋，裏面的純堿就會直接損害胃腸。所以，吃皮蛋時應加點醋，使酸堿中和，以免傷害胃腸。 上篇: 如何裝籠上菜，比如“小酥肉” 下篇: 蘋果泥輔食的步驟，如何制作蘋果泥輔食