加了醋的涼拌菜隔夜能吃嗎
而壹般用醋炒過菜，可以分為兩大類，壹類是蔬菜；另壹類是肉和豆制品，但不建議留素菜，因為素菜過夜後不僅顏色暗淡，口感也大打折扣，最好是要留葷菜，不過剩菜要放在冰箱保存才能過夜，常溫下細菌滋生過多無法過夜食用，另外若是用醋做的涼拌菜則不能過夜，無論是味道和營養都會發生改變，食用後易對健康不利，不建議食用。
2 晚上做飯放冰箱第二天中午吃可以嗎
密封存放好的情況下可以吃。
晚上做好飯之後，最好提前分裝出來第二天要帶的菜，因為在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多、越不安全，其次用筷子翻動過了的菜，保質期就會縮短，因此保存剩菜壹定要格外註意：
把蔬菜做熟後，未翻動的情況下，就取出壹部分分裝到幹凈保鮮盒中，輕輕蓋上蓋子，然後放在冰箱裏，這樣的過夜菜，加熱殺菌壹下再吃，是沒有安全問題的。
壹般素菜可以保存24小時以內，而葷菜則可以保存1-2天，雖然會損失些維生素，但不會有損蛋白質，也不至於產生有害物質。
3 炒什麽菜適合第二天帶
適合第二天帶的菜多為壹些肉類菜，如果要帶青菜的話，可以在飯盒底下鋪壹層容易熟的生菜，然後用微波爐加熱即可食用，不僅鮮嫩爽口，還不會變色，流失過多營養。
1、青椒炒肉絲
材料：青椒4個、裏脊肉300克、黃椒半個、蔥姜適量、甜面醬15克、糖3克、料酒10克、澱粉5克、鹽適量、香油適量、生抽10克。
做法