紅糖年糕的家常做法
首先把紅糖300克、清水150克倒在鍋裏，開中小火把紅糖熬化關火備用。在面盆中加上糯米粉600克，把紅糖水倒進去，邊倒邊攪拌，再加上開水400毫升，攪拌成黏稠的面糊，下手慢慢揉搓，揉搓成非常細膩、沒有面疙瘩就可以了。
準備壹個深點的盤子，在裏面鋪上壹層油紙，把面糊倒進去，在手上沾點清水，把表面都拍平，然後熱水上鍋蒸60分鐘，時間到關火出鍋，先放在壹邊晾上2天左右，等到年糕變硬脫模，切成小塊擺放在盤中，熱水上鍋蒸10分鐘，時間到出鍋就可以開吃了。
需要註意的地方：
第壹：和面的時候，要記得先用紅糖水燙面，再用熱水和面，都是邊倒邊攪拌，攪拌成黏稠的面糊，下手揉搓壹會，揉成成細膩、無顆粒狀的面糊就可以。
第二：在模具裏面鋪上壹層油紙，如果家裏沒有油紙的話，在底部和邊緣部分都得刷上壹層油，這樣方便脫模。
第三：要記得把年糕熱水上鍋蒸，先蒸1個小時，然後出鍋晾2天左右，這樣年糕吃起來會更加的軟糯勁道，最後把年糕切成小塊，也是熱水上鍋蒸，大約蒸包10分鐘左右就可以了。