學習如何做面湯。哪裏可以找到蘇式紅面湯？培訓如何制作大肉面。
大肉面大肉的做法如下:
1，洗五花肉。
2.準備調料:料酒10 ml，鹽6 g，蠔油10 ml，白芷2 g，肉豆蔻3 g，香葉2 g，醬油15 ml，胡椒粉8個，八角2個，蔥1根，姜20 g，蒜1根。
3.將豬肉洗凈，開始烹飪。加入準備好的調料，除了鹽。
4.用筷子把豬肉煮透，再多加壹點鹽，這樣肉就會很軟很好吃。
5、大火後小火燉10分鐘，撈出來，大肉面裏的大肉就做好了。
蘇軾紅湯面和紅湯的做法；
紅湯面
佐料
面條3兩
青蒜1-2根
雞蛋1
佐料
醬油適量
肉油(可以用芝麻油代替，但口感略差)為宜。
白胡椒
雞精適量
做紅湯面的步驟
1.燒開水。水開後關小火，打入壹個雞蛋，成型後慢慢把火調大，雞蛋半透明時取出備用。
2.青蒜洗凈，整根放入開水鍋中焯壹下，撈出切成小塊備用。
3.取壹大碗，加入醬油、肉油、雞精、胡椒粉備用。
4.燒開水。水燒開後，放入面條(最好是鹹面條，有香味)。煮好後，先把鍋裏的湯舀出來，倒入裝有調料的碗裏，然後把面條挑進去，最後加入雞蛋和青蒜。