蝦菠菜的做法
1.菠菜和蝦仁洗凈，蔥、姜、蒜切成粉，蝦仁晾幹，加少許鹽、料酒、澱粉，放入冰箱冷藏半小時。
將菠菜焯壹下
3.熱鍋加壹勺油(蝦仁入鍋前加少許油接住)，放入蔥姜末，然後將蝦仁倒入鍋中炒勻。
4.將蝦炒熟，放入碗中。
5.熱鍋放涼油炒香花椒，然後撈出花椒丟棄。加入蒜末和紅辣椒絲，然後將焯水的菠菜放入鍋中，加入鹽、雞精和蝦翻炒均勻，然後出鍋。
6.把鍋拿出來放在盤子裏
技巧
蝦放入鍋內之前先放幾滴油，抓勻，這樣炒的時候蝦裏面的澱粉就不會粘了。
將菠菜焯壹下
3.熱鍋加壹勺油(蝦仁入鍋前加少許油接住)，放入蔥姜末，然後將蝦仁倒入鍋中炒勻。
4.將蝦炒熟，放入碗中。
5.熱鍋放涼油炒香花椒，然後撈出花椒丟棄。加入蒜末和紅辣椒絲，然後將焯水的菠菜放入鍋中，加入鹽、雞精和蝦翻炒均勻，然後出鍋。
6.把鍋拿出來放在盤子裏
技巧
蝦放入鍋內之前先放幾滴油，抓勻，這樣炒的時候蝦裏面的澱粉就不會粘了。