紫薯是轉基因的嗎？
紫薯不是轉基因食品，只是自然界中正常存在的壹種作物，它和普通紅薯的關系就好比黑種人和黃種人的關系壹樣，都是自然界長久以來的進化結果！大家沒有必要把“恐轉”的情緒轉移到紫薯上面。
紫薯為什麽是紫色的？據糧油市場報了解，紫薯是紫色主要是因為裏面富含花青素這種色素，而這種色素是水溶性的，所以只要把紫薯放在水裏煮就會掉色。而且這種色素還會隨酸堿性不同而變色，在中性環境在紫色，堿性環境是藍綠色，酸性環境是紫紅色。
紫紅薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基。
紫薯和紅薯有什麽區別！紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
據糧油市場報了解，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅指出，紫薯不是轉基因產品，其實，天然植物本來就是形狀多樣的。同樣壹種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到壹種大小、壹種顏色的產品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。
範誌紅表示，把各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色、粉紅色、黃色、綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情，和轉基因完全不挨邊。就好比人有不同民族，不同種族通婚之後，就會生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和頭發顏色、個頭高矮等發生變化的混血兒來壹樣。相反，壹些轉基因產品往往看起來很正常，所以說，不能用顏色或大小來判斷是否轉基因產品。
所以，請放心購買紫薯來吃吧。