介紹如何制作三鮮鍋貼。
1.準備材料:面粉(250g)、韭菜(200g)、幹海苔(100g)、鹽(適量)、味精(適量)、雞蛋(3個)、胡椒粉(1勺)、油(適量)。
2.取壹個容器，倒入面粉和壹個雞蛋，用適量的水和面，按照正常餃子的硬度。
3.按“三光”原理做好面團後，用保鮮膜或濕屜布蓋壹會兒。
4.韭菜洗凈，晾幹，切碎備用。
5.把油倒進鍋裏。油熱後，敲入兩個雞蛋，迅速打散。小火翻炒，這樣雞蛋會很碎很均勻，避免再占壹碗。
6.雞蛋盛出後，加入少許油炒幹海苔，即可出香味。沒有必要長時間攪拌。火大了，海苔幹就難吃了。
7、準備好韭菜、雞蛋、幹紫菜，加入適量的鹽，1勺胡椒粉，少許味精調味。
8.在案板上撒上細面條，將面團分成均勻的小份，搟成餃子皮備用。
9.餃子皮放入適量餡料，對折，捏上端中間部分。
10，兩邊的小開口分別與兩邊的皮捏成90度角。
11.煮熟的鍋貼呈綠色備用。
12，鍋中倒入少許油，放入鍋貼炒壹會兒。
13，鍋貼裝在鍋裏。首先加壹點油。小火3分鐘後，倒入適量清水。鍋發出噝噝聲，蓋上鍋蓋，打開2分鐘，如此重復2-3次。