小米湯的功效與作用及營養價值

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

小米是壹種營養價值很高的糧食，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質等多種營養成分。下面將對小米的主要營養成分進行詳細介紹。

碳水化合物

小米的主要成分是碳水化合物，占總重量的超過80%，為人體提供能量。其中包括糖類、澱粉等多種單壹或復雜碳水化合物。這些碳水化合物在體內能夠迅速代謝產生熱能，是日常生活中不可缺少的營養成分。

蛋白質

小米也富含豐富的蛋白質，每100克小米中含有8-10克的蛋白質。蛋白質是人體細胞組成的基本物質，對維護身體健康起著至關重要的作用。此外，小米中還含有壹定數量的賴氨酸和色氨酸等人體無法自行合成的必需氨基酸，能夠幫助身體有序運轉。

纖維素

小米中含有大量的纖維素，這種物質可以加強腸道的蠕動，促進消化和排泄。纖維素的存在能夠有效減緩血糖升高的速度、降低人體膽固醇代謝，有效幫助身體進行清潔和養生。

礦物質

小米粒中還富含礦物質，其中以鉀、鎂、鈣、鐵等為主要成分。這些營養成分在人體內有著各自的功能：鉀離子是神經肌肉系統必須的離子之壹；鎂離子則能夠影響心臟、血管、神經系統以及骨骼等方面的生理過程；鐵元素是造血過程中所必需的物質，它參與了人體氧氣代謝過程中的重要步驟。

維生素

小米除了富含上述的碳水化合物、蛋白質、纖維素和礦物質外，還含有多種維生素，例如維生素B1、維生素B2、維生素E等等。這些維生素對於維系各個生命機能的正常運轉起到了可控的關鍵作用。

以上是天然谷物食品倡導者-谷田夢解答，希望對大家有所幫助。