炸鯉魚怎麽做好吃
第壹道：紅燒鯉魚
所需食材：新鮮鯉魚，蔥姜蒜，醬油，白糖，蠔油，食用油。
做法，1：鯉魚宰殺處理幹凈，在魚身兩側打上壹字花刀，抹鹽腌制20分鐘。
2：炒鍋燒熱加入多量食用油，放入鯉魚炸制斷生，撈出控油。
3：另起鍋加入少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加醬油，蠔油炒香。
4：再加入適量清水燒沸，放入鯉魚，加白糖，鹽調味，少許老抽調色。
5：小火燉煮30分鐘，然後大火收汁至黏稠，撒上香菜段，即可出鍋。
第二道：醋燜鯉魚
所需食材：新鮮鯉魚，蔥姜蒜，蠔油，醬油，香醋，白糖，料酒。
做法，1：鯉魚宰殺處理幹凈，拍勻面粉，下入鍋中煎制兩面金黃，盛出待用。
2：另起鍋加入食用油，放入蔥姜蒜，八角炒香，加入醋，蠔油，醬油，料酒，炒出醬香味。
3：加入適量清水燒開，加鹽，白糖調味，少許老抽調色，放入鯉魚，小火燜煮40分鐘。
4：然後大火收汁至黏稠，撒上香蔥末，淋入香油，即可出鍋。
第三道：清蒸鯉魚
所需食材：新鮮鯉魚，蔥姜，食用油，鹽，蒸魚豉油，白糖，香醋。
做法，1：買回的鯉魚，宰殺處理幹凈，加入清水，白酒，鹽，花椒，浸泡20分鐘，去除腥味。
2：處理好的鯉魚放入盤中，魚肚子裏面塞上蔥姜片，肚子上面也放上幾片蔥姜，上鍋蒸15分鐘左右。
3：取出後將裏面的水倒掉，放上蔥絲，辣椒絲，香菜，然後淋入熱油。
4：將蒸魚豉油倒入鍋中，加入少許的白糖，香醋燒開，澆在魚身上即可。