蔗糖和白砂糖是壹樣的嗎
不壹樣。
1、蔗糖是食品添加劑，它主要是存在於甜菜、甘蔗以及水果當中，而白砂糖是由甜菜、甘蔗為原料的。
2、白砂糖其實就是由蔗糖經過加工而成的。白砂糖主要化學成分是蔗糖，從型式上可分為白砂糖和綿白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜,含蔗糖量99.5%以上。
3、白糖是以甘蔗或甜菜糖為原料制成，外觀晶粒細小、均勻，顏色潔白，質地綿軟，不宜長期貯藏。而蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。有旋光性，但無變旋光作用，並且易於長期貯藏。
擴展資料：
1、根據國家相關標準分類，蔗糖壹般分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等，其中純度最高的應該是單晶體冰糖，而使用最廣泛的應該是白砂糖。
2、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，幹凈，甜度高。白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，很容易汙染上病原微生物。尤其是存放壹年以上，顏色變黃的白糖，往往受到蟎蟲的汙染。
3、適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。
參考資料：