麥芽糖有什麽作用？
麥芽糖營養分析： 麥芽糖味甘，性微溫，有健脾胃、麥芽糖潤肺，生津，去燥之功效，可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
擴展資料：
食用麥芽糖註意事項
麥芽糖是眾多糖類當中，升血糖速度很快的壹種。臧權宜指出，“節日期間，人們攝入的糖鹽油容易比平時高很多，如果再有過多麥芽糖的參與，會使我們的血糖升降像過山車的狀態，對血糖的控制非常不利。”
而另壹種風險是，壹些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品，往往這些“無糖食品”配料表中會出現麥芽糖。血糖升高與葡萄糖息息相關，蔗糖結構是由壹個果糖和壹個葡萄糖構成，而麥芽糖是由兩個葡萄糖構成，所以麥芽糖升高血糖的速度和峰值都會更高。
血糖忽高忽低不僅僅與糖尿病人有關系，其實對於健康人也是有不利影響的，它對糖尿病的形成有推進作用；影響腦細胞的活躍性，不利於註意力和記憶力；還容易讓情緒波動較大，讓人時而情緒低落，時而暴躁。
百度百科-麥芽糖
人民網-吃蜜過小年，警惕麥芽糖超標