草莓蛋糕做法

準備食材r

蛋糕胚|雞蛋4個，牛奶55克，玉米油40克，低筋面粉70克，細砂糖50克

夾心|自制草莓醬50克，淡奶油200克，草莓丁適量

做法自

草莓醬切丁，加適量細砂糖放入冰箱腌制兩個小時，直接倒入鍋中，大火煮開撇去浮末，草莓煮軟後轉中火熬煮，全程需要不停攪拌，熬煮至濃稠後加入少許檸檬汁攪拌均勻即可

2牛奶+玉米油攪拌至乳化，篩入低筋面粉混合均勻，再加入蛋黃混合均勻備用

3蛋清分次加入細砂糖打發，再分次和蛋黃糊切拌均勻，倒入烤盤中表面刮平，預熱好的烤箱160度25分鐘4淡奶油+草莓醬打發，烤好的蛋糕胚用不同大小的碗或模具壓出圓形

5碗中放入保鮮膜，放入蛋糕胚，擠上淡奶油鋪壹層草莓丁，再放壹片較小的蛋糕胚，擠上淡奶油鋪- -層草莓丁，最後蓋上壹層蛋糕胚

冰箱冷藏壹小時，取出抹面裝飾，撒上糖粉

Tips:

家裏烤箱比較小所以做了兩次蛋糕胚，面糊裝到裱花袋裏擠出圓形也可以，用到的三片蛋糕胚分別為20cm，15cm，10cm。草莓醬比較甜所以奶油裏沒有另外放糖了，愛吃甜壹些可以加10克左右。