清淡、不油膩、營養豐富的湯
我媳婦懷孕五個月了，說要喝點營養湯。我給她做個烏雞滋補湯。烏骨雞的營養不用我多說。相信大家都知道，吃這樣的雞湯是很好很有營養的，尤其是懷孕期間。而且吃起來不油膩。下面我就教妳我在家做的烏雞湯的方法。這種烏雞湯的做法比較簡單，不需要太多調料，簡單幾步就行。
首先，準備半只烏雞，轉身，脖子，屁股，把雞切成塊。其實半只雞燉壹次就夠了，不需要太多。最重要的是雞湯。
我們可以準備壹些食材，比如紅棗、枸杞、薏米，用溫水浸泡，可以除塵。
然後在幹凈的鍋裏加水，將雞塊放入冷水，在鍋裏煮，焯水三到五分鐘。特別是煮壹些葷菜，焯水的時候，壹定要用冷水放鍋裏。如果妳把它們放在有沸水的鍋裏，雞肉或豬肉的表面會迅速凝固，瞬間收緊，導致裏面的血液被完全煮沸，所以壹定要記得放在有冷水的鍋裏。
然後準備壹個砂鍋，加入純凈水，放上之前焯水過的雞塊。這裏需要記住的是，雞塊需要用清水清洗幹凈，血泡和骨渣，然後放入我們之前泡過的食材。
壹般情況下，可以看出雞老不嫩。可以用砂鍋煮45分鐘左右。煮好後可以加入食用鹽。不需要添加味精、雞精等調料。我見過很多人不會做雞湯，放雞精。這真的沒必要。
小貼士:想讓湯變濃，壹定要記住，用砂鍋煮的時候，大火煮出來的湯很濃，但是小火煮出來的湯特別清澈，壹定要記住這些小貼士。