肉片炒菜花怎麽做好吃
家常肉片炒菜花，雖簡單，卻美味。菜花焯燙的時間短壹些，讓菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“幹鍋菜花”的味道來。肉片宜選用帶肥肉的，煸炒出來的油脂會讓菜花油潤而不膩。帶著肉皮同炒，還更有嚼勁兒。
壹、原料：菜花、帶皮肥瘦豬肉、紅辣椒、小蔥、油、鹽、生抽、料酒。
二、做法與步驟：
1、豬肉、紅辣椒、小蔥準備好；
2、肉提前凍壹下，更好切薄片，帶皮的比無皮的更好吃；
3、辣椒切塊，小蔥切段，如果有青辣椒更佳；
4、菜花分小花，入開水鍋中焯燙；可根據喜好的口感決定焯燙的時間，喜食脆嫩的焯變色即撈出，喜食軟爛些的，可多焯燙壹會兒；
5、熱鍋溫油，肉片入鍋煸炒出油脂；倒少許料酒去腥；
6、菜花入鍋，大火翻炒，使油脂能夠浸潤菜花；
7、撒鹽、倒醬油或者生抽提味增鮮；
8、起鍋前將紅辣椒和小蔥入鍋，翻炒幾下，變色即出鍋。
9、肉片炒菜花，鹹香味美，很好吃，很下飯！
三、小貼士：
1、菜花焯水後不用過涼水，焯燙的時候決定口感脆嫩還是軟爛；
2、紅辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香營養還豐富，不嗜辣者可將辣椒換成甜椒或者青椒。