烤全羊的32種配方是什麽？

壹、炭火烤全羊32種材料配方：

八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當歸、肉桂、肉蔻、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、虞美人、紹興黃酒、味達美、精鹽、雞精、冰糖、雞湯、色拉油。

二、制作流程：

1、打開烤爐蓋子，加入木炭生火。

2、待溫度上升至120度，將腌制好的羊胚固定在烤架上。

3、放入烤爐，打開旋轉開關，確保烤羊架勻速轉動。

4、關閉烤爐蓋子，打開通風口，持續烤至20分鐘。

5、打開烤爐蓋子，關閉旋轉開關。

6、用刷子刷油，油要勤刷少刷，刷油量以羊肉上不滴油為標準。

7、待羊肉呈現出金黃色、溢出肉香時，打開烤爐蓋子，關閉旋轉開關。

8、在羊肉上均勻打花刀，關閉爐蓋，繼續烤至3分鐘。

9、刷上特制的醬料、撒上孜然、辣椒粉等幹料。

10、取下烤羊架，置於幹凈的操作臺上。

11、撒上蔥花、香菜，方可盡情享用。

擴展資料

烤全羊的營養價值

羊肉味甘，具有暖中補虛、益肝益腎、養膽明目、開胃健脾、利肺養氣、化痰止喘的功效，並有抗衰老的功效。

科學研究證明，羊肉不但熱能量和蛋白質含量高，而且鈣、鋅等礦物質元素含量比牛肉豬肉都要高。因而，常吃羊肉對肺結核，氣管炎、貧血、產後虛弱，腰膝酸軟及虛寒等癥均有療效。

民間壹直就有“要長壽吃羊肉”的說法。