蕓豆的營養價值

蕓豆的營養價值 食用禁忌簡 介: 蕓豆味甘性平，有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣、等功效。別 名:菜豆,花豆,老虎豆,祛濕豆,荷包豆,紅花菜豆,龍爪豆,雪山豆英文名:Kidney beans詳細介紹： 所屬分類：其它適宜人群：心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者。不適宜人群：消化功能不良、慢性消化道疾病患者。選 購 宜：在選購時，應挑選豆莢飽滿勻稱，表皮平滑無蟲痕的。選 購 忌：皮老多皺紋、變黃或呈乳白色、多筋者老，不易煮爛。烹 調 宜：因籽粒中含有壹種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。烹 調 忌：無。食 用 宜：因籽粒中含有壹種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。

食 用 忌：蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃。儲 存：陰涼、幹燥處儲存。推薦食譜 蕓豆卷

原料：白蕓豆,紅豆沙

做法：1、白蕓豆洗凈浸泡壹天後，剝去外皮（蕓豆泡透後皮很容易去掉）。

2、換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，壹定要熟透。

3、撈出煮熟的蕓豆，瀝幹水份，過篩或用攪拌機打成細膩的蕓豆泥，根據口味加些糖拌勻。

4、打開壽司簾，上面鋪壹層保鮮膜，取蕓豆泥塗在保鮮膜上，盡量塗勻，壓成壹個大薄片。

5、將四邊不齊的地方切下去，塗上均勻的豆沙。

6、從壽司簾壹邊慢慢卷起，直到卷成壹個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓壹壓使蕓豆卷兒成方形。