荸薺煮熟後是脆的還是面的

面的。

壹般來說，荸薺煮幾分鐘的味道比較脆。不過，如果煮久了，味道就是面的。不過，對於生荸薺來說，整體口感並沒有那麽爽口。因此，僅憑品嘗荸薺的脆性，很難判斷是否成熟。建議看顏色變化。壹般來說，煮熟後顏色會更透明。如果妳用筷子戳它，很容易被戳破。

煮熟的荸薺肉是白色的，如果與荸薺皮，它會有壹點紫色或棕色。通常煮荸薺的水呈淺棕色，是荸薺中的多酚氧化後形成的醌類物質，有點棕色。