生蠔怎樣清洗才幹凈

生蠔根據實際情況這樣清洗才幹凈:

壹、生蠔未開殼清洗

1、帶上膠皮手套用刷子刷生蠔殼，這是必做的壹步，生蠔殼只能刷幹凈。

2、用水沖洗。這是必做的壹步，只有用水沖洗才能帶走生蠔上殘留的臟汙。切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

3、用加鹽的凈水泡生蠔。這樣可以讓生蠔吐沙，也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。

二、生蠔開殼後清洗

1、將開殼的生蠔放進清水裏清洗，清洗時要在水裏不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。

2、新鮮的生蠔肉裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，放些油抓洗幹凈，記得之後要沖洗。

3、去掉生蠔內臟。生蠔內臟不僅不好吃，而且藏有重金屬汙染，不去除對人體有害。

4、在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就幹凈了。需要註意的生粉不可以沾太多的水。

5、放在蘇打水中浸泡。可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗幹凈而且能去掉生蠔的異味。洗好後記得用凈水漂洗壹下。

6、蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沈澱。如果需要用刀生蠔殼的話，這就是必做的壹步。