茨菇是什麽菇？

家常炒茨菇

需要準備的食材：茨菇500克，大蒜2瓣，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，鹽半茶匙，香蔥少許。

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開始制作第壹步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮茨菇處理壹下，將其上面的梗摘掉。然後用小刀把茨菇表面的粗糙的皮刮掉，再沖洗幹凈，備用；

第二步、這裏買的茨菇個頭都比較小，對半切開就可以了，如果是大個的茨菇建議切成厚片，切開更方便入味，也更易熟。然後大蒜剝好洗凈，將其切成片狀；

新鮮茨菇，美味馬蹄白茨菇，農家新鮮茨菇，炒菜，烹飪都可信，營養美味很好吃。

第三步、準備炒鍋，鍋中洗凈燒熱，然後鍋內放入適量油，放入蒜瓣炒香，然後倒入茨菇翻炒片刻。再淋入適量的清水，放入鹽，然後蓋蓋，用小火燜至差不多收汁；

第四步、就這樣等茨菇燜熟些許，鍋內湯汁變少後放入生抽、蠔油和老抽翻炒均勻。最後撒上蔥花翻拌壹下即可；

這樣簡單的炒茨菇就做好了，營養美味，非常好吃。說道茨菇，就讓人想起了荸薺，荸薺的外形和茨菇，有些相似，但是最不同的就是它的皮了，是黑紫的，削掉外皮可以直接吃裏面的白色果肉。

茨菇紅燒肉

原料：五花肉、茨菇輔料：啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、蔥、姜等

做法步驟：

1、五花肉洗凈、切塊、泡水十分鐘後瀝幹。

2、鍋中加少許菜籽油，油熱後倒入五花肉、蔥、姜煸炒至有肉香味飄出，加入適量生抽繼續翻炒。

3、另起壹鍋放入兩大勺開水，大半勺冰糖，少許色拉油，熬至濃稠焦糖色，將炒好的五花肉倒入冰糖鍋中，加少許老抽，加啤酒沒過五花肉，小火燉半小時。

4、茨菇去皮洗凈，倒入鍋中，繼續燉20分鐘，撒上香蔥末，即可出鍋。

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