糯米藕丸子的做法竅門
以前逢年過節外公就會做糯米圓子，大家都對這道家菜記憶深刻，不知不覺的也就成了壹道家傳菜，我媽會，也傳給了我，現在我也會，我愛吃藕，於是給這道菜改良了壹下，加入了藕粒，做成了糯米藕圓子，口感更好呢！
By 雛菊晶晶
用料
肉餡 250克
胡椒粉 適量
生粉 適量
蠔油 少許
鹽 少許
糯米 少許
藕 壹小段
生姜 壹小塊
做法步驟
糯米藕圓子的做法
1、準備食材，糯米頭天晚上泡起備用；
糯米藕圓子的做法
2、藕擦成絲兒；
糯米藕圓子的做法
3、藕絲兒剁成粒兒；
糯米藕圓子的做法
4、將剁好的藕粒兒和姜末加入肉餡；
糯米藕圓子的做法
5、加入胡椒粉、蠔油、鹽拌勻；
糯米藕圓子的做法
6、加入生粉往同壹方向攪拌上勁；
糯米藕圓子的做法
7、搓成圓子；
糯米藕圓子的做法
8、裹上泡好的糯米；
糯米藕圓子的做法
9、全部裹好的樣子；
糯米藕圓子的做法
10、蒸鍋放水燒到上汽，下圓子和剩余的糯米蒸半小時；
糯米藕圓子的做法
11、蒸好的樣子；
糯米藕圓子的做法
12、出鍋，擺盤，撒點蔥花兒開吃。
小貼士
糯米最好頭天泡起備用，不然不易蒸透；現泡的糯米要多蒸15到20分鐘；怕麻煩的夥伴肉餡裏可不加藕粒兒，直接入調料和勻裹糯米上鍋蒸，味道壹樣很好！