北川有什麽特產？
北川弘強雜酒是四川省綿陽市北川縣的特產。北川羌紅雜酒秉承羌族傳統釀造的古法，吸收現代釀造工藝，嚴格選料，古法釀造，長期貯存，精心勾兌而成。據說“弘強”是羌族的“哈達”；“雜酒”是羌族地區最古老的釀造酒。用青稞熬制，拌入酒曲，密封於壇中，發酵7-8天，方可飲用。羌人不喝酒，而是打開壇子，用細竹筒吸。喝的時候，他們輪流喝，不斷註入冷水，直到味道變淡。是羌族地區待客的最佳佳釀。
北川馬槽酒
北川馬超酒是四川省綿陽市北川縣馬超鄉的特產。北川馬超酒取自馬超巧花巖山泉，水質優良，獨具特色。產品遠銷山東、北京等地，在綿陽和阿壩松潘、茂縣、黑水等地享有較高的聲譽，深受消費者青睞。
澳門鄉位於青片河中遊，距北川縣城62公裏，敦青公路穿境而過，交通便利。全鄉有十個小酒廠，年產量200噸。其中，馬超老酒廠是清朝皇室建造的，已有近200年的歷史。
高漫酒莊創建於1683年，當時中國被清朝統壹。同治年間修復過壹次，至今已有300多年的歷史。清代羌人生活在海拔3000多米的雲上，寨子是聚集地。後來人們稱之為雲上之人。雖然山區高而冷，但他們主要生產玉米、大豆、蕎麥和青稞等。羌族因其地形而得名“馬槽”。它們終年密林，山清水秀，景色優美。她擁有得天獨厚的自然地理資源，氧離子含量高，非常有利於葡萄酒的釀造。羌族人用自家的無公害玉米和山裏的無公害礦泉水為原料，釀造出美酒。治傷化瘀，慶典時圍著篝火載歌載舞，酒廠原貌依舊，純玉米原漿酒的品質壹直保留至今，仍是原汁原味的羌酒馬槽酒。
馬超酒廠位於四川省綿陽市北川羌族自治縣馬超鄉街。在紅四方面軍舊址左院，已有300多年的歷史。
北川臘肉
北川臘肉是四川省綿陽市北川縣的特產。北川臘肉采用傳統北川工藝腌制。制備的臘肉色澤鮮艷，口感醇厚，肥而不膩，瘦而不柴，符合現代人對營養健康飲食的需求。臘肉是壹種具有地方特色的風味食品，全國各地臘肉的口味都不壹樣。北川臘肉是其中最有名的。北川縣位於四川盆地西北部，這裏山巒起伏，溝壑縱橫。群山大致以白色和白色為界。屬於西部岷山，東部龍門山，最高點海拔4769米，最低點香水渡海拔540米，相對高差4229。地勢西北高，東南低，從西北到東南平均每公裏海拔46米。密密麻麻的溪流匯聚在姜夔河、蘇包河、平通河上，順著山勢從西北向東南流出國門。
北川臘肉憑借北川獨特的氣候和人文文化，隨著當地歷史和人民生活的不斷演變，成為當地和全國最著名的臘肉之壹。北川淳樸的百姓，利用當地的地形優勢，壹年四季都在用綠色的糧食和植被養殖豬，味道鮮美，口感更加獨特。起初，他們把餵好的豬熏成臘肉，是為了以某種方式儲存取之不盡的豬肉。聰明人，我想到了把新鮮豬肉熏制成臘肉，可以存放幾個月甚至壹年。這也是經常用來招待貴賓朋友的壹種食物。隨著生活的逐漸改善，被更多的人認可，逐漸形成了地方特產，被更多的人使用。
北川臘肉的做法
1.材料準備:青草養的青糧和豬、松柏枝、鹽、胡椒、茴香、桂皮等輔料。
第二步:制作北川臘肉:
1.材料準備:將皮薄、厚度適中的鮮肉或凍肉刮去皮上的臟物，切成0.8-1 kg厚4-5 cm的標準排骨肉條。如果妳做無骨培根，妳必須去除骨頭。用鹽7斤，精硝0.2斤，辣椒0.4斤，加工帶骨臘肉。加工去骨臘肉的鹽2.5公斤，精硝0.2公斤，糖5公斤，白酒和醬油3.7公斤，蒸餾水3-4公斤。在準備輔料之前，先將鹽和硝酸鹽碾碎，將胡椒、茴香、肉桂等香料烘幹、磨碎。
2.三種酸洗方法:
簡單地說。將切好的肉條和幹腌料擦幹凈，按肉面朝下的順序放入缸中，最上面壹層皮朝上。將剩余幹腌料塗抹在上層肉條上，腌制3天，翻面；
(2)濕法酸洗。將腌制好去骨臘肉放入配制好的腌制液中腌制15-18小時，翻缸兩次；
(3)混合假設。用素料擦拭肉條，放入缸中。倒入消毒過的老腌漬液淹沒肉條。混合腌制中的鹽量不應超過6%。
3.吸煙:吸煙前必須沖洗幹凈並晾幹。通常每100公斤肉胚需要8-9公斤木炭和12-14公斤鋸末。將幹肉胚掛在吸煙室，點燃木屑，關閉吸煙室門，使煙霧均勻擴散。吸煙室初始溫度為70℃，3-4小時後逐漸降至50-56℃，成品保持28小時左右。新鮮的臘肉必須保存3-4個月才能成熟。
唐皮子
滴水皮以蕎麥粉或小麥粉為主料(蕨根粉更好)，配以適量的馬鈴薯澱粉，再配以雞蛋和水調成稀糊狀；洗鍋，加適當火力，先往鍋裏放適量植物油，油熱時舀壹勺面糊入鍋，即把面糊用鏟底攤平，越圓越薄，每個面團越大；面底發黃後立即翻面，再小火煨至熟透，不要使其酥脆。像這樣展開許多張紙。吃法有三種:壹是涉足炒菜或涼菜，如加入豆腐顆粒、花生，或涼拌麻辣三絲，像春卷壹樣卷起來；二是將皮切成半寸寬、1.5寸長左右的條狀，與鍋肉壹起炒熟後食用；三是切成條狀放入肉羹、湯圓或蔬菜湯中烹調。煮湯的時候，在湯煮好之前把皮掉，等水開了再放上去，不要因為有絨毛而影響適口性。堅韌易消化，吃法多樣，營養豐富。
麥芽汁
雜糧醪的制備方法是將玉米磨碎，去皮和細面，只留麥粒和紅小豆那麽大的玉米胚粒，加入適量的糯米和青稞，用溫水浸泡過夜，過濾，在水中蒸至八成熟，取出，晾涼，與適量的甜酒曲混合，放入陶瓷缸中，密封缸口，放入發酵筐中，包好保溫，放在火塘旁，數小時後更換。發酵成功後，滿屋飄香的酒，即從筐中取出，打開壇口，用幹凈的竹筷攪拌壇內的醪液，然後密封在陰涼幹凈的地方存放；食用時取出適量，放入開水中，加入雞蛋和糖，煮熟即可。它具有酒勁大、香甜可口的特點。
酸辣蕎面
酸辣蕎麥面加適量蕎麥面(必須取第壹面面粉，可加入20%左右的野苧麻根面粉)用水揉成團，敷在臉上，用搟面杖搟開，越細越好，然後疊在壹起，用面刀做成細絲，再放入燒開的鍋裏煮熟，撈出放入碗中，趁熱食用。羌族人喜歡用酸菜湯煮蕎面，有獨特的羌族風味。具有糯滑韌香的特點。
桂花百合湯
從桂花百合湯中取幾朵新鮮的大百合，只用中間的鱗片(去掉芯片和核)，用剪刀將每片的尖端和生長部分剪掉，洗凈，用清水浸泡2-3小時後撈起；鍋中加入適量的水，燒開，放入百合片，放入適量融化的豬油和蜂蜜，* * *煮至百合熟透，但不要過熟爛，再放入少許姜絲和胡椒粉末，即可撈起。用帶蓋的茶碗，事先在碗中放20-30朵幹凈的桂花，趁熱把百合蜜湯放入碗中，然後蓋上碗蓋，泡壹會兒就可以開蓋了。它有香甜濃郁的香味。
北川太子茶
北川太子茶地理標誌產品保護範圍覆蓋四川省北川縣11鄉鎮，包括曲山鎮、古雷鎮、通口鎮、宣平鄉、陳家壩鄉、桂溪鄉、杜壩鄉、關嶺鄉、禹裏鄉、白坭鄉、香泉鄉。北川苔茶是四川省北川縣的特產，是中國國家地理的標誌性產物。它是野生茶樹經過長期進化形成的壹個分支。該品種長期生長在海拔10以上0.00-10米的高山森林中。為適應晝夜溫差大、雲量多、陽光直射時間短等自然環境，形成了耐寒、芽壯、葉厚、氨基酸含量高的特點。成品茶口感醇厚醇厚。
原產地範圍
北川太子茶地理標誌產品保護範圍覆蓋四川省北川縣11鄉鎮，包括曲山鎮、古雷鎮、通口鎮、宣平鄉、陳家壩鄉、桂溪鄉、杜壩鄉、關嶺鄉、禹裏鄉、白坭鄉、香泉鄉。
北川米色大理石
“北川米色大理石”是四川省綿陽市北川羌族自治縣著名的石材特產。中國國家地理標誌產品。它是由中國石材協會命名的，相關專家學者和眾多廠家及客戶達成了* * *諒解。其特點是品種齊全，色澤鮮艷，表面潔凈，質地優良。除自然裂縫和花紋外，幾乎沒有夾雜物；具有良好的理化性能，容重、吸水率、光滑亮度、抗壓強度、抗折強度等物理性能明顯優於其他同類產品。是國內發現的最好的米黃色大理石，其資源儲量、開采條件和開采量是唯壹可以替代優質進口米黃色石材的品種。2010年底，中國石材協會授予北川縣“中國米色大理石之鄉”稱號。
北川米色大理石的主要品種有:王子米色、金石米色、大雅米色，如玉米黃、江強米色、黃色木紋、灰色網紋等。其中金石米色(金石達米色)、大雅米色、如臯米色被中國石材協會、國家石材質量監督檢驗測試中心評為“全國名特石”，成為該地區高檔大理石的代表品種。
地域特色
北川米色大理石礦區位於四川盆地西北緣龍門山山前，屬於淺-中切割的低中山地貌區。海拔從400米到1450米不等。礦區屬亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和濕潤，雨量充沛，日照充足。全年無霜期211天，最高氣溫34.5℃，最低氣溫-3℃，年平均氣溫15.74℃，年平均降雨量1300mm/年，雨季多集中在6-0天。
北川北格大理巖礦區位於揚子陸塊的西北邊緣，江油斷裂所圍成的龍門山前陸推覆沖斷帶與四川盆地的川西北前陸盆地交匯處。地層劃分屬於揚子地層區龍門山分區北段。該區的地殼運動在本區得到了不同程度的反映，從前震旦紀的中壩旋轉到第三紀以後的喜馬拉雅旋轉。受印支運動晚期幕的影響，三疊系及以前地層均發生褶皺，形成龍門山推覆沖斷帶褶皺。四川盆地以燕山運動頻繁波動為主要特征，山前坳陷帶發育磨拉石建造。燕山晚期整體隆升導致白堊紀和第三紀地層缺失。喜馬拉雅運動早期，由於強烈的水平逆沖作用，中生代帶蓋層褶皺斷裂，龍門山推覆沖斷帶進壹步發展定型。礦區除缺失第三系和白堊系外，均有第四紀至寨塢地層出露，尤其是在通口、香泉、永安壹帶。泥盆系-三疊系淺海碳酸鹽沈積特別發育，在三疊系中天井山組和雷口坡組的交匯處構成厚500-700米的灰巖、白雲巖和白雲巖地層，受巖漿巖侵入而受熱。。
產品特性
北川米色石礦儲量集中，儲量大，礦層厚，質地好，能滿足現代石材行業使用大型設備開采廢料的需要。細分後，北川米色品種可以搭配主流進口石材。而且其品質和顏色是專家公認的國內發現的最好的米黃色大理石，其資源儲量、開采條件和開采量是唯壹可以替代高品質進口米黃色石材的品種。
總的來說，北川米色大理石的特點是儲量大、品種全、質地優、色澤鮮艷、表面潔凈。儲量顯示，近50平方公裏地質儲量近10萬立方米，主要在北川，可采範圍10平方公裏，可采量1億多立方米。所有的品種都以地質形成的超厚石灰巖和白雲質石灰巖為特征，單層結構壹般在2-6.5米之間，形成多層結構，每層的顏色和花紋都發生了變化，從而形成了從沙安娜米色到安曼米色，再到老米色甚至淺咖啡網的眾多品種。質地優良的特點是理化性能好，其容重在大理石中很高，接近2.8 g/cm3，吸水率只有普通大理石的三分之壹左右，光度壹般在90度以上。色澤鮮艷，板材的凈性能更突出，除了自然裂縫和花紋外幾乎沒有夾雜物。。
歷史淵源
“北川米色大理石”這壹稱謂來源於北川轄區發現的大理石，以沙安娜米色至安曼米色、老米色至淺咖啡網為主要色系，經中國石材協會等相關專家學者了解而得名。2005年5月，在北川羌族自治縣人民的大力支持下，特別是時任縣委副主任景大中的積極推動下，北川首家米色大理石開發企業——北川紫陽礦業開發有限公司成立，正式拉開了北川米色大理石開發的序幕。同年6月165438+10月，大中任北川羌族自治縣縣長後，石材產業被確立為北川“十壹五”四大支柱產業之壹。縣委、縣0成立了香江灣石材產業發展領導小組，由常委主持日常工作。國土、招商等十多個職能部門直接參與項目。0縣專門聘請相關專家為0石業顧問，大力推廣北川米色大理石。產品逐漸上市，北川的石材新產品也出現在中國各種規模的專業展會上，並引起了意大利、西班牙、土耳其等米色大理石主要生產國的關註。在石材行業，常被稱為“北川米色”或“中國米色”。。
生產狀態
2010年，北川“米色大理石”礦山企業10家，開采面積控制在五平方公裏以內，非開采加工企業3家，總投資近2億元。其中，基礎設施建設投資約2000萬元，占總投資的10%，礦山轉讓及補償等前期工作投資約2000萬元，占總投資的10%，加工廠建設投資不到4000萬元，大部分也用於購買土地，占總投資的20%。這還不包括生產鈣粉和水泥原料的礦山和加工企業。在礦山開發企業中，有三個* * *六個采掘工作面形成了廢料生產能力，其中最大的采掘工作面的采掘平臺為11000平方米。預計礦區廢料開采能力可達2000立方米/月。基本定型的品種有10個。礦區擁有大型石材機械設備近40臺，其中大型挖掘機、裝載機31臺，鋸床6臺，固定式和移動式提升設備近10臺，金剛石繩串珠鋸30余臺。建成兩條大板自動化生產線，薄板、馬賽克生產初具規模。為了使北川北碚的礦山開采和石材加工迅速成型，在被稱為“龍脊”的香泉鄉，特別規劃建設了0湘江口岸石材工業園，總體規劃面積20K㎡，壹期規劃開發面積5.5k㎡。石材工業園所有項目統壹規劃布局開發。在保證生態環境的前提下，石材開采企業、加工企業和專門“吃”石材加工廢料的人造石、鈣粉企業同步發展。
原產地範圍
北川米色大理石地理標誌產品保護範圍為四川省北川羌族自治縣香泉鄉、永安鎮、潼口鎮、古雷鎮、曲山鎮行政區域。
北川魔芋
魔芋是北川的傳統產品，已加工成芋頭角，銷往省內外。魔芋用途廣泛，膨脹力80-100倍，附著力強，具有可逆性。它不僅是保健食品，也是輕工業的重要原料，出口日本、美國、加拿大等國家。“雪魔芋”產品是以峨眉山雪魔芋加工工藝為基礎，以生長在海拔1800米以上山區的魔芋為主要原料，經科學配方精制而成。富含葡甘聚糖、纖維、多種人體必需氨基酸和微量元素，經常食用可減肥、治療高血壓、預防動脈硬化。便秘、痔瘡、直腸、乳腺癌等疾病，同
預防和抑制功能，產品柔軟有彈性，很受歡迎。
壹、產品名稱、類別和地理範圍
(1)產品名稱:北川魔芋
(二)類別:經濟作物
(3)地理範圍:四川省安昌鎮、永昌鎮、曲山鎮、古雷鎮、潼口鎮、永安鎮、宣平鄉、陳家壩鄉、桂溪鄉、杜壩鄉、關嶺鄉、玉裏鄉、白坭鄉、香泉鄉、龍濤鄉、馬超鄉、墩上鄉、開平鄉。
二、產品生產的地域特征
(1)地理環境。隸屬於四川省綿陽市，位於四川盆地西北部，東鄰江油市，南接安縣，西接茂縣，北接松潘、平武縣。位於北緯31 14 '-32 14 '，東經103 44 '-104 42 '。新縣距綿陽市區40公裏，距成都140公裏。
(2)氣候特征。縣內山巒起伏，溝壑縱橫。地勢西北高，東南低。最高海拔4769米，最低海拔540米。縣城海拔652米。北川氣候溫和，四季分明，雨量充沛，年平均氣溫65，438+05.6℃，年平均無霜期65，438+025-65，438+028天，年平均降水量65，438+0399.655438+065，438+0毫米，年平均日照93，438+0.5毫米。56878866
(3)產品特點。
a)感官特征。塊莖近球形，直徑0.7-25厘米，頂端略凹陷，中央有大頂芽，鱗片和葉肉呈紅色，皮深褐色，肉白色，有時略帶紅色。根莖長5-20厘米，頂端膨大或不膨大。葉柄長10-150厘米，莖粗0.3-7厘米，黃綠色或紅色，光滑，有綠褐色斑塊；葉柄基部有4-7片膜狀鱗葉，披針形，粉紅色，有褐綠色斑點。
b)產品加工特性。由於特殊的地域品質，北川魔芋的葡甘聚糖含量高於普通魔芋，魔芋幹片產量(高達14.3%)和魔芋幹片產量(50%以上)高於普通魔芋。標準魔芋精粉的提取回收率為55-60%，精粉向魔芋膠的轉化率為75-80%。
北川蠶業
北川的蠶桑生產更早。據宣彤第二年在四川葉全路統計，北川有880畝桑園。建國後，北川蠶桑業有了很大發展。到2000年，全縣有桑樹3000萬株，蠶繭產量達到348噸。境內氣候適宜，雨量充沛，晝夜溫差大，桑葉和蠶繭質量高，按國際標準單粒重2.1-2.56D，繭層率47%以上，繭絲長度1100m以上，釋放率70%以上，細度2。據1982調查，每根繭絲長度為1154.6-1337.1m，比省內主產區(608.2-1043.5 m)長2983.6-546.4 m。被國務院列為第8號免檢出口蠶繭，從1984作為出口產品銷往日本，從1985被列為綿陽蠶繭出口基地縣。
北川蕨菜
與薇菜齊名的北川蕨菜，也被稱為“壹種美味”。含有豐富的粗纖維和維生素，營養含量比國產蔬菜高出數倍。是很好的健身保健食品，具有增強胃腸蠕動、安神、降血壓、解熱、抗癌等多種功能。它是壹種野生草本蕨類植物，生長在海拔800米以上的山坡和灌木叢中。北川縣自然資源豐富，沒有任何汙染。
北川生漆歷史悠久。幾乎都分布在縣城。自20世紀70年代以來，該縣對生漆的生產、經營和管理進行了壹系列改革，生漆有了很大發展。截止1985年底，新植漆樹74456畝，建成枝城(尉犁)、小壩、古雷、陳家壩4個萬畝區，芒草(巴蒂鄉芒草辦事處)、尉犁(尉犁鄉於雪辦事處)等24個千畝以上鄉鎮。蘇堡鄉(古雷蘇堡辦事處)成為第壹個萬畝以上的漆樹鄉。最高年產量為865噸。1981年參加在武漢召開的全國生漆工作會議，北川被評為先進縣，國務院給予獎屏和1萬元獎金。
北川漆
北川生漆具有耐熱、耐磨、耐溶劑的特點，出口日本、泰國。漆樹曾被評為全國第三，產量第九，全省第二，是全國和四川省的基地縣之壹。
紫萁北川，被譽為谷中廣東苔，是壹種營養價值很高的食品。它不僅含有豐富的維生素，還具有清熱解毒、殺蟲止痛、降血壓、預防胃腸癌的作用。它是壹種野生蕨類植物，生長在海拔1000米以上的山坡和灌木叢中。北川縣得天獨厚，有天然指甲，資源豐富。
北川紫萁
薇菜是由新鮮的薇菜加工而成。自1976北川引進國外加工技術後，加工出來的產品成為家庭和飯店的美味佳肴。同時，它們在國際市場上相當受歡迎，年復壹年地銷往日本、南亞等國家，深受外商青睞。
茶葉是北川的主要特產之壹。產於北川縣雙潭鄉(今通口鎮)“龍潭子”，早在唐代就成為四川八大名茶之壹。
北川茶葉
因為北川地處山區，產茶環境條件優越，蟲害少，葉厚，口感極佳，無農藥殘留。
北川茶暢銷全國各地和海外。炒綠茶湯色翠綠，清香苦甜，心脾通透，泡色長，口感好。
地域範圍
四川省綿陽市北川羌族自治縣古雷鎮、潼口鎮、陳家壩羌族鄉、宣平羌族鄉、白坭羌族鄉、玉裏羌族鄉、曲山鎮、桂溪鄉、杜壩鄉、關嶺鄉行政區域內。
特定質量
北川茶是四川省綿陽市北川羌族自治縣的著名特產。其中，北川苔茶因其生命力旺盛、產量高、適應性強、抗寒性強、抗逆性強、茶芽肥壯、保能性好、內含物豐富，成為北川茶的優良品種。
江團魚
石斑魚體表裸露無鱗，肉質細嫩厚實，刺少。這種魚常年生活在陡峭青翠的岷江峽谷底部十幾米深的魚窩裏。它的學名是長吻鮑魚，鼻子在前，嘴在頭下，沒有任何硬刺。怕光，喜歡生活在巖石洞穴深處，以水生昆蟲、小魚和巖漿為食。肉質細嫩，味道鮮美，肥而不膩，是餐桌上的珍品。有句話叫‘千裏送名魚，是皇家餐桌上的珍品’。這是壹種稀有珍貴的魚。
蘇軾詩贊江團:“芽姜紫醋灸銀魚，雪碗舉二尺余，春來猶有桃花，其中滋味勝純鱸魚。”
九大灣
“九碗”，又名“九碗”，流遍四川。
在成都平原的農村，習慣上要舉辦豐盛的酒席，以備婚禮、新房落成、孩子出生、老人生日等喜事。在過去，除了豬肉，雞肉或羊肉總是有九碗主菜。它的特色是蒸菜，最初是以蒸菜的“九大名菜”命名的。即:軟炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸肉、清蒸甲魚、清蒸泥雞、清蒸泥鴨、清蒸肘子、鹹豬肉、水煮白。後來演變成九道菜，順序如下:壹是幹菜；二、涼菜；第三，烹飪；第四，鑲嵌碗；5.砧板；第六，bang七、燒白；八、雞肉；九、湯菜。
“九鬥碗”是傳統的客家美食，因常放在農家壩頭，又叫“壩子宴”。大壩宴最能體現成都人的飲食習慣。但是，要想吃出味道和氛圍，形式和內容都要非常優雅。形式上，食客越多越好。吃飯就像打壹場殲滅戰，氣勢大，兵旺，動作猛。在內容上，“九碗”是最少的。之所以叫“九碗”，是因為“九”字有吉祥之意，民間有“九歲長命”、“九子考中”、“永遠(九)”等說法。
有壹首民謠《九碗歌》:主人請我吃午飯，九碗歌贏了姑蘇。第壹碗魚肝炒魚肚，兩碗雞肉燉貝母。三碗鯉魚燕窩，四碗豬肉豆腐。五碗金鉤加醋。六碗錢掛葫蘆。七碗墩有幾塊。八碗肥肉煨。九碗清湯漱口，酒足飯飽。