家常小糖餅的做法

第壹步：做糖餅的餡料

準備壹個小盆，倒入白糖20克，抓入白芝麻壹小把，植物油10克。加入少量的面粉，攪拌成粘稠的絮狀。

也可以再加入壹些黑芝麻，葡萄幹之類的攪拌成餡料，放在壹邊。

為啥要加點面粉，主要是白糖遇熱會化成水，面粉能增加白糖的粘稠度。做糖餅時白糖不會侵到面皮外面流淌出來。

第二步：我們開始和面

拿出壹個面盆，倒入普通面粉200克，加入溫開水，用筷子把面粉先攪成面絮，再倒入植物油5克。

這壹點非常關鍵，倒入植物油和好的面團不容易粘手，還會起酥。

把面絮慢慢揉成面團，再倒入5克植物油，在面團表面充分抹勻，封住面團的表面，天冷面團也不會起皮。

然後蓋上鍋蓋松馳壹會，面團松馳壹會便於下次的操作整形。

第三步：我們做壹些油酥

在碗中倒壹些面粉，把植物油倒入鍋內加熱到冒煙，然後倒在面粉中，用筷子攪拌開，做成油酥。

第四步：我們開始做面點

面團松馳好以後，取出放在案板上面，把面團揉光滑，搓揉成粗點的長條，分成幾個大小壹樣的面劑子。

取壹個小面劑子，用搟面杖搟成牛舌狀，然後慢慢搟薄，用手抹上壹點油酥。最好是抹勻點，抹好以後把糖餡放在壹頭。

踮起壹頭的面皮包住糖餡，往另壹頭裹，壹點壹點的把面皮裹住糖餡，最後把面皮收住口，用手壓壹下壓成壹個圓餅。

放置在壹邊松馳壹會。照著這個方法，把所有的餅都做完。

全部做完以後，再把圓餅搟薄壹點，然後蓋上保鮮膜，免得起皮。

最後壹步：我們開始加熱

取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後刷上壹層植物油，把做好的糖酥餅放在鍋內煎，把糖酥餅壹面煎黃以後，翻過來煎另壹面，來回翻幾次。

像這麽厚的酥餅最少要煎夠5分鐘，煎的時候，邊上有煎不到的地方，就把餅立起來煎，把餅四周都均勻受熱。

煎熟以後取出糖餅放在盤中，就可以吃了。溫馨提示：剛出鍋的糖餅很燙嘴，吃的時候要多加小心。