鰹魚的新聞報道
魚貝類需求增加 原料漲價陷入苦戰
2007-11-20
由於歐美和中國金槍魚罐頭的需求量增加，原料鰹魚大幅度漲價，作為日本屈指可數的幹制鰹魚產地燒津陷入生產困境。在13日匯集日本全國批發商的幹制鰹魚競賣會上，幹制鰹魚的價格達到每公斤1543日元，為2006年的1.5倍，減產成為不可避免的事實。由於世界魚貝類的需求開始增加，所以今後幹制鰹魚的生產將會壹直陷入苦戰。據日本燒津幹制鰹魚水產加工業合作社了解，日本燒津市年產幹制鰹魚量約11000噸（需6萬噸生鰹魚），約占日本市場份額的3成左右。雖然往年使用達到6成卷網漁船在燒津港捕獲的鰹魚，但由於2007年魚價高漲，壹直無能為力。2006年1公斤鰹魚的價格在105日元左右，2007年從4月份開始眼看著漲價到2013年的180日元。同合作社全體強制自主減產3成。
原料價格高漲的原因是，在大型罐頭制造商雲集的泰國，曼谷，作為生產金槍魚罐頭原料的印度洋鰹魚捕獲量減少。由於金槍魚漁獲限制的強化，當今金槍魚罐頭普遍采用鰹魚來制造。但是在歐美和經濟發展中的中國，由於金槍魚罐頭十分暢銷，為了制作成罐頭都將本國捕撈的鰹魚出口泰國。由於預計今後的金槍魚罐頭生產量還會增加，幹制鰹魚銷售業界第壹的YAMAKI（日本愛媛縣伊予市）等各大企業從今年夏天開始分別對幹制鰹魚產品漲價10%～15%。同合作社也無奈的說：“由於生產幹制鰹魚的原料占銷售價格的75%，所以削減成本是不可能的，除了漲價沒有別的辦法。”