怎麽用面粉做饅頭？
原料:面粉500克。
輔料:酵母粉5克，溫水適量。
步驟:
1.準備配料:面粉和酵母粉。
2.取壹個小碗，倒入少量溫水，倒入5克左右的酵母粉，在溫水中充分攪拌至酵母粉完全融化，倒入面盆備用。不要使用太熱的水。過高的水溫會破壞酵母中的成分。溫水可以加快酵母粉的發酵。
3.將面粉倒入攪拌均勻的酵母水中制成面團，邊倒面粉邊用筷子勻速攪拌。這壹步用筷子的主要目的是防止手直接接觸水和面粉，這樣就不會粘滿手的濕面粉。
4.將面粉倒入攪拌均勻的酵母水中制成面團，邊倒面粉邊用筷子勻速攪拌。這壹步用筷子的主要目的是防止手直接接觸水和面粉，這樣就不會粘滿手的濕面粉。
5.當面團發酵到原來的兩倍大時，用手拿起表面的面團，可以看到蜂窩狀的毛面，就可以蒸饅頭了。冬天冷的時候，可以把水盆放在暖氣上。沒有暖氣的地方，可以把蒸籠裏的水加熱，把盆放在蒸籠裏。溫暖的環境會加速面團的發酵。如果妳急著吃饅頭，不用等很久。
6.因為面團特別粘，妳需要在案板上撒壹層幹面粉，然後把面團從盆裏挖出來放在大案板上。我們北方人的廚房壹般都是用竹子做的大板，就是為了方便做包子、饅頭、面條之類的面食。成功的廚具在制作面食時事半功倍。
7.蒸出來的饅頭好吃，揉面的過程是最關鍵的環節，也是最費力的壹個環節。同樣的面粉，只有面團光滑，揉得好，饅頭才能富有麥香，松軟可口。我大概把面團反復揉了十幾分鐘，最後揉到特別順滑的時候，用手把面團分成大小相等的面片。
8.然後將大小均勻的面團反復揉成光滑有彈性的面團，饅頭的雛形就出來了。喜歡做造型的可以做出各種圖案。今天只分享最基本最家常的圓白饅頭，所以揉成光滑的面團，饅頭胚就做好了。
9.因為饅頭主要用蒸汽，所以耗水比較多。蒸之前壹定要在蒸籠裏加足水，鋪好抽屜布，然後把揉好的饅頭籽整齊的放在蒸籠上，註意不要靠得太近，防止蒸完饅頭粘在壹起。放置燒制後，饅頭胚大約15分鐘就不用烤了。第二次發酵會使饅頭再次蜂窩，這樣蒸出來的饅頭松軟可口。
10，外景比剛揉好的胚大壹倍。每個饅頭都鼓鼓囊囊的像個小圓面包。用手指輕輕按壓。如果能馬上反彈，說明第二次好。蓋上蒸籠。我的饅頭不大，15分鐘就能蒸好。
11.關火，把饅頭燉5分鐘再拿出來。因為熱脹冷縮的原理，馬上關火開蓋會導致饅頭遇到冷空氣會迅速收縮，導致饅頭皮塌陷，變得又硬又難吃。燉幾分鐘後，包子就可以熟了。饅頭都是甜甜的，軟軟的，用手壹捏就能立刻反彈，打破裏面密密麻麻的蜂窩，軟得像面包。