正宗的雲南菠蘿飯，具體要怎麽做？
很多年前，我在朋友家吃過菠蘿炒飯。又酸又甜，感覺還不錯。我第壹次意識到菠蘿也可以和米飯壹起炒，和蔬菜壹起煮，而且味道不太好。從此，我愛上了菠蘿飯。每年菠蘿上市的時候，我都很貪吃，在家給家人煮好幾次菠蘿。
我在餐廳、朋友家、家裏吃過很多次菠蘿飯，味道各不相同。我吃過很多次菠蘿飯，也做過很多次菠蘿飯，總結出我最喜歡的吃法。
現在我想和大家分享我獨特的菠蘿炒飯配方。
將壹個新鮮的菠蘿清洗幹凈，切掉小而尖的葉子和根。將菠蘿切三分之壹左右。把另外三分之二的肉挖出來。菠蘿肉挖出來後，最後就形成了菠蘿溝。
用2/3糯米和1/3大米煮飯。飯熟了，放出壹盤飯，打好涼了。
準備梅花頭肉200克，切塊；紅辣椒半個，切塊；胡蘿蔔半根，切丁；香菇2個，切塊；100g豌豆和壹顆韭菜，切細。壹個雞蛋，用打蛋器打勻。
鍋加熱，加入適量葵花籽油，鍋內油七八成熱時，倒入雞蛋，轉小火，待雞蛋成型後，打散放入碗中備用。
取另壹只鍋，熱鍋中加入適量花生油。油鍋七八成熱時，放入肉丁，開中火，肉丁變色後放入胡蘿蔔、香菇、豌豆。繼續攪拌，中途加鹽，再加入彩椒。
胡蘿蔔變軟後，加入菠蘿丁和米飯。繼續攪拌，把米打碎，泡在味道裏。最後放入雞蛋，放入韭菜，翻炒幾下，然後離火。
將炒好的菠蘿飯放入菠蘿碗裏，賞心悅目，色澤鮮艷，開胃。這款菠蘿炒飯酸甜可口，非常開胃，葷素搭配，營養價值很高。我家孩子很喜歡，每次都能吃壹大碗。