燒烤的東西怎麽腌制？

烤肉和蔬菜的腌制方法

1.烤肉串的腌制方法

羊肉、牛肉，燒烤料、味精、鹽、姜、蔥、白糖、嫩肉粉適量，然後將羊肉或牛肉切成條狀，然後放入盆中，放入適量的燒烤料、蔥姜、料酒、鹽、味精、白糖，攪拌均勻，腌制。壹般10-20分鐘開始串串。

技巧

烤肉串需要的肉的幹濕度在腌制的時候要把握好。調料最好是附著在肉上，不會脫落，不會滴下。這種幹燥的濕度是最好的。

2.雞翅、雞尖、雞腿的腌制方法

具體制作方法:燒烤料壹袋，鹽、胡椒粉、味精、鹹味包、姜蔥、松肉粉、澱粉，然後將雞翅、雞尖清洗幹凈直接放在壹起，再將燒烤調料、鹹味包、適量辣椒醬、鹽、味精、澱粉放進去攪拌均勻。因為雞爪和雞尖很難入味，腌制時間比較長。

烤肉和蔬菜的腌制方法

3.魚的腌制方法

魚腌的配方是:十三香、鹽、糖、味精、姜、香蔥、香醬、紅薯粉、鮮味寶。先把魚洗幹凈，然後在魚身上劃幾刀，再把各種調料混合均勻，均勻地塗上腌制醬，這樣腌制出來的魚味道更好。

技巧

燒烤的魚最好做的小壹點，更容易烤出味道。魚必須從胃裏剖開，以確保胃裏的肉也有味道。壹般腌魚需要半個小時左右。

4.蔬菜

壹般燒烤需要的蔬菜不需要刻意保存。蔬菜切好後，只需要保持自身的幹濕度即可。像瓜類的蔬菜最好用清水浸泡，避免蒸發，容易烘烤。

烤肉和蔬菜的腌制方法

不知道這幾種叉燒肉和蔬菜怎麽腌制的朋友，趕緊學起來吧。學了之後，自家燒烤的味道也很好吃。只要做好了腌制這壹步，烤出來的菜自然差不了多少。戶外燒烤也很不錯。